Karamel tart sa ganaš kremom

Prvo pravimo koru od prhkog tijesta. Pomiješamo brašno, jaje, žumanjce, puter i šećer i umutimo u prhko tijedsto. Ja prhko tijesto uvijek mijesim rukama. Iako se namučim, kora mi svaki put bude izvrsna. Tijesto stavimo u najlonsku kesu i ostavimo u frižider na 30 min. Nakon toga, tijesto razvaljamo i stacvimo u kalup, izbušimo viljuškom na nekoliko mjesta te prekrijemo folijom. Preko toga stavimo grah ili kuglice za pečenje kako se kora ne bi podigla. Pečemo 15min na 180 stepeni, pa skinemo foliju i pečemo još 2 minuta.

Slijedi fil od karamelee. Šećer i vodu kuhamo na laganoj vatri u karamel, dok ne dobijemo finu zlatno- žutu boju. Sklonimo sa vatre i dodamo slatku pavlaku. Vratimo na vatru i dodamo margarin, te kad se potpuno sklonuti sa vatre.  Kada se prohladi i zgusne preliti preko kore. Ja sam u svj kolač dodala i malo mljevenog keksa jer mi se činio da se neće zgusnuti, međutim sledeći put ću stavit bez keksa jer se pokazao nepotreban, karamel se odlično zgusnuo.

Posljednje što pravimo je ganaš krema- Slatku pavlaku staviti na šporet i kad proključa u nju dodati čoločadu za kuvanje te miješati dok se potpuno ne rastopi. Ja sam umjesto čokolade za kuvanje koristila mliječnu Dorinu, te sam umjesto 150g stavila oko 200g. Krema je bila preukusna, a super se zgusnula te vam predlažem da probate. Kada se čokolada rastopi, preliti preko kolača i staviti u frižider da se stegne.