Karamelizovana torta od pirinca

Staviti mleko da provri. Ja stavim 500 ml mleka, a ostatak vode, moze i pola/pola, iako recept predvidja mleko.

Kad provri, dodati prstohvat soli, 100 g secera i sav pirinac. Kuvati dok ne upije mleko i ne dobije normalnu gustinu sutlijasa (ne pregusto, jer se hladjenjem steze).

U medjuvremenuna dno kalupa u kome cete peci (ne mora na otvaranje, jer se lako vadi, ako je kalup na otvaranje, obavezno staviti nesto ispod za vreme pecenja, jer karamel curi) staviti 4 - 5 kasika secera i 2 - 3 kasike vode (moze i sok iz konzerve ananasa). Otopiti na slaboj vatri i pustiti da se karamelizuje do zeljene boje (ne pretamno), okrecuci pomalo kalup.

Kada je karamel gotov, naredjati na njega ananas prema vlastitom ukusu i inspiraciji.

U kuvan pirinac umesati maslac, casicu ruma i kokos, mesati dok se maslac ne otopi. Ostaviti da se prohladi.

Umutiti mikserom penasto 2 jajeta sa 60 g secera. Usuti u prohladjenu masu od pirinca i kokosa i sipati preko ananasa i karamela.

Peci 45 minuta na 190°C. Kada se potpuno ohladi, prevrnuti na tacnu s koje cete sluziti. Moze se jesti mlako ili hladno.