Karirani hleb

Kvasac razmrvite, dodajte mu šećer, kašiku brašna i malo mlake vode, razmutite i ostavite da se aktivira.

U posudi za mešenje pomešajte brašno i so, dodajte aktivirani kvasac i ostatak mlake vode i dobro umesite. Umešenu loptu testa više puta bacite na radnu površinu kako bi testo bilo još mekše i podatnije. Ostavite testo pokriveno, da naraste i udvostruči zapreminu.

Naraslo testo još jednom kratko premesite, i opet ostavite da naraste (ovaj put trebaće mu manje vremena). Nakon toga, podelite testo na dva jednaka dela, pa jednu polovinu opet prepolovite.

Polovinu testa oblikujte u lopticu, malo je dlanovima pritisnite i stavite u okruglu tepsiju (kod mene prečnika 24). Premažite sa jednom kašičicom ulja i blagim tapkanjem rastanjite na veličinu tepsije. U jednu četvrtinu testa, koju ste odvojili, dodajte ajvar i sa još malo brašna izmesite da se dobro poveže u jednoličnu lopticu. U drugu četvrtinu dodajte spanać (umesto svežeg možete koristiti i smrznuti, samo ga dobro ocedite od vode) i takođe lepo izradite.  

Od crvenog i zelenog testa napravite po 5 kuglica, i svaku izvaljajte u valjak debljine prsta. Na osnovno testo koje ste pripremili ređajte naizmenično zelene i crvene trake, provlačeći jednu ispod - jednu iznad. Pošto je osnova blago nauljena, trake se neće lepiti i "pletenje" ide lako.

Pokrijte tepsiju i stavite hleb da još malo naraste, a za to vreme zagrejte rernu na 220 C. Premažite ga vodom, najbolje silikonskom četkicom, i stavite da se peče. Nakom 15 minuta smanjite malo temperaturu i pecite još oko 30 minuta. Pečen hleb na kratko zamotajte u platnenu salvetu, i po želji premažite koricu rastopljenim maslacem (komadić veličine klikera dovoljan je da korica lepo miriše).