Karnevalski kolačići

Maslac, vodu i sol stavite u lonac te na vatru da zakuha. Kada je zakuhalo, dodajte brašno miješajući kuhačom dok se smjesa ne sjedini, odnosno dok ne dobijete kuglu tijesta. Maknite sa vatre i ostavite 10ak minuta da se ohladi. Zatim dodajte jedno po jedno jaje miješajući mikserom sve dok ne nestanu grudice i dok ne dobijete gustu ljepljivu smjesu.

Na radnu površinu stavite papir za pečenje. Smjesu stavite u špricu za dekoriranje i iscrtajte kolačiće promjera 4 cm, visine 2-3 cm. Ako želite da vam kolačići budu približno jednake veličine, prethodno iscrtajte krugove na papiru za pečenje pomažući se modlicom za izrezivanje kolačića.

Izrežite papir za pečenje na kvadrate na kojima ste iscrtali kolačiće, pa kvadrat sa kolačićem stavite u vrelo ulje  tako da površina papira bude na površini. Nakon 10ak sekundi pincetom ili vilicama izvadite papir za pečenje, okrenite prženi kolačić, pa kad poprimi zlatnu boju izvadite ga na papirnati ubrus .

Pazite da vam ulje ne bude premalo zagrijano jer će vam kolačići upiti ulje i neće vam se napuhati, ali niti prejako da vam prebrzo ne zagore. Postupak ponovite sa preostalim kolačićima.

Pripremite kremu. Puding koji ste odabrali promiješajte u posudici sa šećerom, dodajte 0,5 dl mlijeka, promiješajte dok ne nestanu grudice te ostavite sa strane. U loncu zakuhajte 1 dl tekućeg šlaga i 1,5 dl mlijeka, pa dodajte smjesu od pudinga i šećera. Miješajte pjenjačom dok se ne zgusne, pa ostavite sa strane da se ohladi. Pokrijte lonac sa poklopcem ako ne želite da vam se na površini napravi korica.

Istucite 1 dl tekućeg šlaga i dodajte potpuno ohlađenom pudingu i kremu dobro izradite mikserom. Špricom za dekoriranje bogato napunite pržene kolačiće.

Na kraju pospite sve samljevenim vanilin šećerom i ukrasite voćem.

Od ove količine dobije se 30 kom kolačića, promjera 4 cm.