U Splitu se uvik govorilo grub si ka sipa iliti ružan si kao sipa.Ovo je Kaštelanski recept jer kao što znate kaštelani su poznati po bobu i cak imaju i imaju poznatu manifestaciju "Fešta od boba".Kaštelanski ribari imali su dva vrlo jednostavna jela sa sipom to je sipa sa bobom i sipa lešo s krumpirima.
U Splitu se uvik govorilo grub si ka sipa iliti ružan si kao sipa.Ovo je Kaštelanski recept jer kao što znate kaštelani su poznati po bobu i cak imaju i imaju poznatu manifestaciju "Fešta od boba".Kaštelanski ribari imali su dva vrlo jednostavna jela sa sipom to je sipa sa bobom i sipa lešo s krumpirima.
Sastojci
Priprema
Ocistite bob od mahune.U slanoj kljucavoj vodi kuhajte bob dok ne omeksa.
Ocistimo i narezemo sipu na komade .Pazite kod ciscenja da sacuvate crnilo jer ce vam trebati za umak.
Zagrijte maslinovo ulje ,propirjajte sitno nasjeckani luk ,dodajte na kockice nasjeckanu sipu pa nastavite dinstat dok sipa ne pobijeli ,podlijte sa vinom i prosekom ostavite kuhati poklopljeno 45 min. dok sipa ne omeksa.
Nakon sto je sipa omeksala pred sami kraj kuhanja dodajte skuhani ocijedeni bob i crnilo od sipe ,dobro promijesamo i pustimo da se sjedini ,po potrebi posolimo ,poparimo i dodamo prstohvat ribanog muskatnog orascica.Pospemo nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Servirajte s preprzenim kruhom ,rizom,purom ili vec sto volite.
25