Keks sa djumbirom i seckanim suvim kajsijama

Umutiti dobro margarin sa šećerom, dodajte vanilin šećer, 2 ravne kašičice djumbira u prahu, 50 gr sitno seckanih suvih kajsija, prstohvat soli,na vrh noža prašak za pecivo i brašno te umesite testo.

Od testa kidajte kuglice veličine večeg lešnika (nađite neku meru da bi bile iste veličine, ja sam od  veličine manje kašike za sladoled pravila dve kuglice), pa ih položite u pleh sa pek papirom. Viljušku umočite u brašno i pritisnite preko šare unakrst. Vodite računa o razmaku jer se keks raširi prilikom pečenja. Najbolje je da se peku u dva pleha . Količina je dovoljna za 40 keksića.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta.

Vruće zajedno sa papirom sklonite sa pleha i ostavite da se ohlade i stvrdnu jer su vrlo mekani.

Kad se ohlade, napraviti glazuru. Istopiti 50 gr čokolade u mikrotalasnoj ili na laganoj vatri sa 1 kašičicom ulja. Svaki keks umočiti u čokoladu i vratiti na rešetku da se čokolada stvrdne. (Ja sam stavila u frižider da se stegne čokolada).

Odložite ih u metalnu kutiju ali preko svakog reda stavite salvetu da se ne bi mazali od čokolade. Uživajte stvarno su fantastični.