Keks torta s kremom od lemon curda i mascarponea

Čvrsto Istucite vrhnje za šlag. U mascarpone dodajte lemon curd i izmiksajte. Zatim u smjesu dodajte šlag i sve skupa izmiksajte.

Kekse umačite u mlijeko i slažite na pladanj u okrugli oblik (izlomite par keksića za popunjavanje rupa između keksa za taj prvi red). Kad završite s prvim slojem, premažite debljim slojem kreme. Slažite red po red keksa pa kreme dok ne postignete visinu torte koju želite (vjerojatno će vam ostati keksa). Ostavite nešto kreme za premazivanje čitave torte. Ukrasite, ohladite u frižideru i uživajte.

Tko želi, može dodati šećera u prahu u kremu, ali meni je dovoljno slatkoće dao lemon curd i keksi. Koristila sam kupovni lemon curd. Torta je osvježavajuća, jedino je drugi dan krema već poprilično upila okus keksa pa na kraju više nije prevladavao okus limuna nego keks.