da nam ne bi dojadile kiflice od dizanog tijesta potrebno je ponekad nešto promijeniti. stoga smo mi odlučili probati i ovako. napravite kifle pa ih skuhate u pivi, pa ih ispečete i poslužite uz pivu...jelo za one koji vole pivu ali i za one koji jednostavno vole kifle od dizanog tijesta uz mali odmak od svakodnevnog
da nam ne bi dojadile kiflice od dizanog tijesta potrebno je ponekad nešto promijeniti. stoga smo mi odlučili probati i ovako. napravite kifle pa ih skuhate u pivi, pa ih ispečete i poslužite uz pivu...jelo za one koji vole pivu ali i za one koji jednostavno vole kifle od dizanog tijesta uz mali odmak od svakodnevnog
Sastojci
Priprema
U 2 dcl mlakog mlijeka dodate malo šećera i žlicu brašna pa razmrvite germu i stavite na toplo mjesto da se germa digne.
U veću posudu stavite brašno i sol pa rukom promiješate. Dodate ulje, dignutu germu i ostatak mlijeka pa umijesite tijesto. Potrebno ga je dobro izraditi pa ga mijesite dok se ne odvoji od posude.
Tijesto stavite na toplo mjesto da se digne pa ga ponovno kratko premijesite i ostavite da se ponovno digne.
Taj postupak dizanja i miješenja ponovite 4 puta. Dok se tijesto posljednji put diže u veću (dublju) posudu ulijte pivu, dodajte joj sodu i stavite na jaku vatru da zakipi. (Pazite, jako će se pjeniti kad se ugrije i zakipi pa postoji opasnost da vam iskipi.)
Pripremljeno tijesto podijelite u 2-3 komada što ovisi koliko velike kiflice želite.
Razvaljajte svaki komad u mlinac i razrežite ga na 8 trokuta.
Svaki trokut nafilajte sirom i šunkom. Zavijajte svaki trokut od šireg prema užem dijelu da dobijete klipiće pa ih ostavite par minuta da se dižu.
Kad piva sa sodom zakipi smanjite vatru i ostavite da kratko kipi kako bi se pjena djelomično povukla (ovo nije nužno ali vam omogućava bolju preglednost). U uzavrelu pivu stavljajte klipiće pa ih prokuhajte cca 1/2 minute. Okrenite ih pa i drugu stranu ostavite još 1/2 minute da prokipe u pivi.
Izvadite šupljikavom žlicom i ostavite da se malo ocijede pa im lagano savinite krajeve kako biste dobili oblik kiflice (ja to ne radim) i stavljajte na protvan obložen pek papirom.
Premažite umućenim jajetom i posipajte krupnom soli.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite 10-12 minuta.
Posluživanje
Kiflice možete raditi i bez nadjeva a možete ih filati i nekim drugim nadjevom koji sami osmislite ovisno o tome što volite. Ja sam jedan dio filala samo sa sirom (za mene) a drugi samo sa šunkom (za mog muškog mesojeda).
Kad ih izvadite iz rola iznenaditi ćete su kako su prhke ali kad ih jedete imaju jednu krasnu notu žilavosti i punoće. Mi smo oduševljeni i radije ih jedemo čak i od kroasana. Uopće se ne mrve a i drugi dan ostaju jednako svježe. Istina, uvijek su izdržale samo do slijedećeg jutra tako da ne znam kakve su ako duže stoje.
Kako je tebi ispao recept?
3