Kiflice sa suvim grožđem

Testo i kremu napraviti uveče.

U posudu, u kojoj ćete mesiti testo, staviti brašno prstohvat soli, suvo grožđe,šećer, izrendanu koricu pomorandže, nadošli kvasac, jaja i otopljeni puter. Na mikser staviti spiralne nastavke i mutiti mikserom dok se testo ne počne da odvaja od stranica posude, nastaviti da mutite testo mikserom dok ne dobijete meko i glatko testo. Po želji,kad testo počne da se odvaja od stranica posude,  možete da istresete na radnu površinu i nastaviti da mesite rukama dok ne dobijete glatko testo,koje se ne lepi za ruke, ako je potrebno dodati još malo brašna. Meni nije bilo potrebno više brašna.

 Umesto miksera možete da zamesite testo rukama. U zadnje vreme sam počela da "mesim" testo mikserom i nekako mi je testo mnogo lepše i vazdušastije, zato sam počela da koristim mikser umesto ruke.

Oblikovati testo u loptu premazati sa uljem i vratiti nazad u posudu u kojoj ste zamesili testo.( gledajte da posuda bude veća jer testo će da naraste tokom noći ) Pokriti sa najlonom i staviti u frižider da odstoji preko noći. ( ako pravite po mom postupku a ne po originalnom, umesiti testo, premazati sa uljem i ostaviti na toplom mestu da testo raste oko sat do sat i po vremena )

U manju šerpicu staviti mleko i pustiti da provri. Mikserom umititi žumanca sa šećerom ( ja sam stavila samo 2 žumanca, mislim da je 4 žumanca previše ) dodati prstohvat soli, vanila paste  i brašno i sjediniti sve zajedno da nemate grudvica.

Sipati provrelo mleko vrlo polako u umućenu smesu od žumanaca i brašna, celo vreme mešajući sa žicom. Vratiti sve nazad u šerpicu i kuvati, stalno mešajući da nemate grudvica, dok se ne zgusne. Ako kojim slučajem imate grudvice u kremi, možete je umutiti štapnim mikserom ili još toplu precediti kroz cediljku.Prohladiti vrlo kratko, stalno mešajući da se ne uhvati korica, staviti providnu foliju direktno preko kreme i ostaviti u frižider preko noći, da se kompletno ohladi.

Umesto ove kreme sa žumancima i brašnom možete skuvati obični puding od vanile, izbor je vaš.

Ujutru izvaditi testo iz frižidera i ostaviti ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena,premesiti testo i podeliti na pola.

Rastanjiti testo u krug što tanje možete ( meni se testo nije lepilo za radnu površinu, ako vam se lepi, blago pobrašnite radnu površinu, iseći na četvrtine pa onda  svaku četvrtinu na još pola tako da ukupno dobijete 8 trougla od svakog kruga. Na početak svakog kruga staviti po kašičicu kreme, koju ste prethodno skuvali i ohladili, po želji donji deo trougla možete zaseći da dobijete lepe šare na kiflicama, kad se ispeku.

Prebaciti levu i desnu stranu testa preko fila i zaviti u kiflicu, blago vukući donji deo nasuprot od vas, da dobijete više navoja.

Zavijene kiflice staviti na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje i ostaviti dovoljno mesta između, jer kiflice će još da narastu prilikom pečenja.

To isto uraditi i sa drugim delom testa. Ako volite manje kiflice, iseći testo na više delova.

Pokriti napravljene kiflice sa najlonom i ostaviti na toplom mestu  oko pola sata.

Narasle kiflice premazati sa umućenim jajetom i nekoliko kapi vode.

Staviti ih u rernu, ukljućiti na 180*C i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam blago ne porumene.

Džem izmešati sa vodom ( ja sam izmešala sa malo gustog soka od kajsije ) i vruće kiflice premazati sa džemom a pola sam samo posula sa prah šećerom.

Malo ohladiti i poslužiti.

Prijatno!!!!