"Kisela" pileca juha

Povrce isjeci na kockice. Koristite povrce koje uvijek koristite u juhama: mrkvu, celer, paskanat, persun. K tome dodajem i saku graska.

Od piletine mozete koristiti batak, zabatak i bijelo meso. Piletnu ocistiti od koze i kostiju, isjeci na komadice pogodne za jelo. Kosti nemojte baciti i njih je dobro kuhati, poslije se samo izvade van.Ako koristite i bijelo meso, njega dodajte tek na kraju kad je juha gotovo kuhana.

Na malo maslaca prodinstati sitno sjeckani poriluk ( u zamjenu moze i luk ), dodati na kocke isjeckano povrce, piletinu i kosti. Kozu ne koristim, da mi ne bude juha premasna, a vi kako volite. Ako ju vec mecete, ostavite ju u komadu, da ju poslije mozete izvaditi.

Sve skupa zajedno prodinstati, posipati sa malom zlicicom brasna i zaliti sa litrom tople vode u kojoj ste rastopili mesnu kocku, zaciniti po ukusu..

Poklopiti i kuhati oko 25 minuta. Smanjiti temperaturu na minimalno i ubaciti kockice bijelog mesa, ako ga koristite, ne vise kuhati.

Posebno pomijesati zumanjke i kiselo vrhnje, dodati toj smjesi 2-3 zlice vruce juhe. Ovaj postupak je bitan da vam se vrhnje i jaje ne zgrusaju prilkom kontakta sa vrucom juhom. Znaci ni slucajno ne sipati vrhnje u juhu bez da ste ovo napravili.

Kad ste dodali bijelo meso, odmah nakon toga dodajte i mjesavinu vrhnja i zumanjaka.

Poklopiti juhu i ostaviti na minimalnoj temperaturi, bez da kuha jedno 5 minuta. Iskljuciti i ostaviti na ringli poklopljeno jos oko 10 minuta. Na taj nacin ce vam bijelo meso biti dovoljno kuhano, a ostati meko.  

Izvaditi kosti ( ev. i kozu ako ste metali ) i servirati sa dosta sjeckanog persuna.

Ako volite juhu mozete obogatiti sa noklicama od brasna ( jedno jaje, malo brasna, soli, napraviti gustu smjesu i zlicom ubacivati noklice u juhu nakon 20 minuta kuhanja juhe ) 

 Pih, sto ja znam od jednostavnog recepta ispisati kao da je komplicirani, ali nije, zaista je jednostavan, nego ja volim sve do kraja objasniti. Nadam se da jesam :)