Kmečki gulaš

Luk narežite na kockice i meso isto na kocke.Pripremite sve ostale sastojke da vam budu pri ruci.

Na ulju pržite luk, dodajte bijeli luk, kad malo omekša dodajte meso.Dinstajte polako pola sata,zatim dodajte sve ostale sastojke i začine,brašno razmućeno u vodi,sok od paradajza ( izmiksane pelate) i na kraju crno vino .Stavite na tihu vatru, izmješajte i poklopite poklopcem.

Ostavite da krčka polako dodavajući vodu ako se puno zgusne, i kuhajte dok meso ne omekša.

Zatim izvadite kašikom meso, a tečnost od gulaša prepasirajte štapnim mikserom( ja to tako radim jer moji ne žele da im se osjete komadiće luka), vratite meso nazad i služite uz palentu.

Palenta se po pravilu kuha 1 čaša instant palente i 3 čaše vode.Ako radite čašice onda stavite odnos 1 čaša palente i 3 čaše i 1/3 vode.Ako radite običnu palentu i ako želite da vam bude više kremastija i ređa onda stavite na 1 čašu palente 4 čaše vode.

Meni je bilo dosta za 3 čaše od palente ( napravljene) ....1 puna čaša krupica od palente.

Zavrijte vodu, dodajte sol,kocku maslaca da se rastopi i polako non stop mješajući dodavate u mlazovima krupica od palente, tako da kuhate 2 minuta neprestano mješajuči.

Prethodno pripremite jednu širu šolju za kapučino tako da bude gore otvor širi, natopite šolju vodom i uzmite još jednu veću čašicu za rakiju ( ne one najmanje starinske nego ove novije i veće) isto i nju natopite vodom.Još vrelu palentu sipate u šolju do pola, zatim manju čašicu stavite na sredinu i pritisnite( ali ne do dna da vam se ne napravi rupa) i ostavite da se ohladi.Kad je ohlađeno, polako izvadite malu čašicu i zatim polako izvadite palentnu čašicu i stavite je na tanjir, napunite je gulašom i okolo sipajte još gulaša.