Dobila sam malo svezih sljiva, za nepoverovati u ovo doba godine. Bilo mi zao da ih pojedemo ovako sveze, pa resih da napravim mirisne knedle od brasna, sa puno cimeta.
Dobila sam malo svezih sljiva, za nepoverovati u ovo doba godine. Bilo mi zao da ih pojedemo ovako sveze, pa resih da napravim mirisne knedle od brasna, sa puno cimeta.
Sastojci
Priprema
Staviti u serpu vodu, ulje i so da provri. Kada provri, iskljuciti i skinuti sa plotne, pa sasuti brasno i varjacom ili mikserom izjednaciti masu. Vratiti na toplu plotnu i mesati, da se sve izjednaci, a masa ce se odvajati od dna i zidova posude. Ostaviti na stranu, da se testo ohladi.
U cinijici pomesati secer kristal i cimet.
Dok se testo hladi, oprati sljive i svaku raseci do pola, pa izvaditi kospice. U otvor sljive sipati kasicicom mesavinu secera i cimeta.
U hladno testo dodavati jedno po jedno jaje, svaki put mesajuci, da se testo i jaje spoje.
Od testa uzimati po lopticu, velicine veceg oraha, na dlanu rastanjiti u pogacicu i na nju staviti sljivu, pa oblikovati okruglu knedlu, kotrljajuci je medju dlanovima da dobije okugao oblik, ali vodeci racuna da sljiva sa svih strana bude oblozena podjednakom debljinom testa (ako se testo otanji, na tim mestima puca pri kuvanju, pa se knedla otvori i iscuri sok).
U serpu od 2 l sipati vodu, dodati so i kada provri, smanjiti na srednju temperaturu i kasikom staviti pripremljene knedle da se kuvaju (oko 7 – 8 komada, ne vise, jer ih treba izvaditi cim su kuvane - ako ostaju duze da se kuvaju, raspadace se). Knedle su kuvane cim isplivaju.
Dok se knedle kuvaju, u serpicu staviti ulje, pa kad se zagreje, sipati prezle i malo secera, proprziti ih na manjoj temperaturi, pa iskljuciti plotnu i ostaviti serpicu na toploj plotni.
Isplivale knedle vaditi, jednu po jednu, supljom kasikom ili cediljkom, stavljati u przene prezle, uvaljati ih da se svih strana prezle zalepe i vaditi na tacnu. Posuti svaku ostatkom mesavine secera i cimeta, a po potrebi posuti sa jos secera pri serviranju.
Naj, hvala sto si primetila da u sastojcima za recept nema koliko treba vode za testo. Upravo sam dodala da je potrebno 1 litar vode, a brasna zahvatiti u posudu zapremine od 1 litar, kako i pise u receptu. Ovo je jako star recept, u koji ne ide krompir (sto je meni bolja varijanta za knedle), gde za brasno nisu date mere u gramima, sto je prikladno za situaciju kada nemate vagu pri ruci. I recept uvek dobro uspe sa ovim merama. Upravo sam se vratila iz sela, gde imamo jako puno sljiva i za par dana smo sestra i ja dva puta pravile knedle upravo ovako - bile su odlicne.
Izvinjavam se i tebi i ostalima za propust u sastojcima, a nadam se da nisam zakasnila sa odgovorom, jer sam bila na odmoru, gde nema interneta.
Kako je tebi ispao recept?
24