Kitchari je jelo drevnog porijekla koje se u Ayurvedi koristi za ciscenje organizma od toksina i vrlo je popularan nacin posta. Osim sto vrlo dobro cisti organizam od otrova, pesticida i drugih stetnih tvari Kitchari u isto vrijeme i kvalitetno hrani jer je vrlo bogat svim hranjivim sastojcima, uravnotezuje metabolicke procese, djeluje protuupalno, regulira probavu; Ayurveda vjeruje da je temelj zdravlja u ispravnoj probavi! i vrlo pozitivno djeluje na psihu. Uz to Kitchari je i preukusno, lagano, zaista deliciozno jelo koje je gotovo za tren, ako vam sve to zvuci predobro da bi bilo istinito dovoljno je da ga samo jednom probate, zaista je fantastican! Autor recepta je Dr.Vasant Lad.
Kitchari je jelo drevnog porijekla koje se u Ayurvedi koristi za ciscenje organizma od toksina i vrlo je popularan nacin posta. Osim sto vrlo dobro cisti organizam od otrova, pesticida i drugih stetnih tvari Kitchari u isto vrijeme i kvalitetno hrani jer je vrlo bogat svim hranjivim sastojcima, uravnotezuje metabolicke procese, djeluje protuupalno, regulira probavu; Ayurveda vjeruje da je temelj zdravlja u ispravnoj probavi! i vrlo pozitivno djeluje na psihu. Uz to Kitchari je i preukusno, lagano, zaista deliciozno jelo koje je gotovo za tren, ako vam sve to zvuci predobro da bi bilo istinito dovoljno je da ga samo jednom probate, zaista je fantastican! Autor recepta je Dr.Vasant Lad.
Sastojci
Priprema
Rizu i lecu namociti preko noci u u cca 1lit vode.
Stapnim mikserom s malo vode da biste uspjeli dobiti homogenu smjesu izmiksati svjezi djumbir, kokos i svjezi korijander/persin.
Na masnoci poprziti najprije pola stapica cimeta, a zatim ostale mirodije osim kurkume koje trebaju otpustiti aromu ali ne smiju zagoriti.
Dodajte smjesu djumbira, kokosa i korijandera/persina. Izdinstajte. Dodajte kurkumu. Dodajte rizu i lecu i vodu. Posolite i dovedite do vrijenja. Neka prokuha koju minutu, zatim poklopljeno kuhajte 25-30 na laganoj vatri dok nije gotovo ovisno o tipu rize i lece. Jelo ne smije biti vodenasto niti presuho pa shodno prilagodite kolicinu vode.
Neka malo odstoji prije posluzivanja. Stajanjem ce se okusi prozeti i bit ce jos bolje. Nemojte zagrijavati u mikrovalnoj vec radije jedite sobne temperature. Ova kolicina je dovoljna za vise obroka i kao i svaki Kitchari namjenjen je svim trima tipovima vitalne energije u Ayurvedi: Vata, Pitta i Kapha.
ps.
U nekim receptima iako rijetko cete naci i omjer 2:1 u korist lece: npr. na 100 gr lece 50gr rize itd. To moze biti korisno ako zelite konzumirati vrlo proteinski obrok. U par recepata sam vidjela isto i u korist rize.
10