Neki dan dobila sam staru kokoš. Školu kako se kuha kupila sam još kao mlada domaćica, sada je sve to puno lakše....
Neki dan dobila sam staru kokoš. Školu kako se kuha kupila sam još kao mlada domaćica, sada je sve to puno lakše....
Sastojci
Priprema
Meso stare kokoši (općenito se tu misli na batak i zabatak, ali dobro je i bijelo meso, samo je ono mekše) skinite s kostiju i očistite od kože. Posolite ga lagano i popaprite.
Zagrijte praznu tavu s debelim dnom.
Na tavi rumeno sa svih strana prepržite meso.
Na sve skupa bacite sitno sjeckan luk i udinstajte ga da postane staklast. Po želji mu dodajte soli.
Kad se sve skupa prodinstalo, polako podlijevajte vodom i vinom, te dinstajte oko 3-4 sata na jako laganoj vatri. Ili ulijte sve skupa pa dinstajte u expres loncu oko 1 sat. Ja sam ovu fazu radila u AMC posuđu na opciji turbo, dva puta sam smanjivala pritisak i ponovo kuhala na lagano.
Na samom kraju sam dodajte jedan režanj češnjaka i zaklopite da se okusi prožmu.
Posluživanje
Poslužite uz tagliatelle ili neku vašu omiljenu tjesteninu. Bijelo ili crno vino je obavezno. Umjesto kokoši može se upotrebiti meso pijetla ili kopuna.
dobimo i mi staru koku povremeno i kuhamo je jako dugo, i nasjeckamo meso i onda od toga napravmo nekavo meso sa saftom. ovo ide u omiljene
Kako je tebi ispao recept?
12