Ovo je torta koju sam davnih dana redovno pravila za svoj rođendan i bila je među omiljenim. Recept je iz mamine sveske koja je puna divnih recepata koja su nekako pala u zaborav dolaskom novih receptura i ukusa. Lagana, voćna torta, bogatog ukusa kokosa i divnog spleta mirisa vanile, kokosa, jagoda.
Istina češće sam je pravila sa malinama, ali ovog puta je jagoda glavna zvezda i tako ću napisati recept. Ako više volite maline slobodno njih stavite. U tom slučaju poređajte maline na koru koju ste tanko premazali kremom, pa onda preko malina stavite ostatak krema.
U originalnom receptu kora se seče na pola i krem se stavlja u jednom sloju, gornja kora se samo tanko premaže kremom i pospe mrvicama kokosa. Ovog puta sam htela jednu torticu i koru sam sekla na tri dela. Mislim da je torta zgodnija za sečenje kad je sa dve kore. Iz bojazni da neću moći lepo da je isečem na tanku parčad za posluživanje, sekla sam na parče debljine dva standardna parčeta pa to veliko parče na pola. Tako je od cele torte izašlo 16 parčića. Kokos kore su bile mrvičastije zbog kokosa koji mi je bio malo krupnijih mrvica, birajte kokos mrvice koje su sitnije ako vam je stalo do oštrijih rezova. Meni to ne smeta sve dok je torta ukusna.
Ovo je torta koju sam davnih dana redovno pravila za svoj rođendan i bila je među omiljenim. Recept je iz mamine sveske koja je puna divnih recepata koja su nekako pala u zaborav dolaskom novih receptura i ukusa. Lagana, voćna torta, bogatog ukusa kokosa i divnog spleta mirisa vanile, kokosa, jagoda.
Istina češće sam je pravila sa malinama, ali ovog puta je jagoda glavna zvezda i tako ću napisati recept. Ako više volite maline slobodno njih stavite. U tom slučaju poređajte maline na koru koju ste tanko premazali kremom, pa onda preko malina stavite ostatak krema.
U originalnom receptu kora se seče na pola i krem se stavlja u jednom sloju, gornja kora se samo tanko premaže kremom i pospe mrvicama kokosa. Ovog puta sam htela jednu torticu i koru sam sekla na tri dela. Mislim da je torta zgodnija za sečenje kad je sa dve kore. Iz bojazni da neću moći lepo da je isečem na tanku parčad za posluživanje, sekla sam na parče debljine dva standardna parčeta pa to veliko parče na pola. Tako je od cele torte izašlo 16 parčića. Kokos kore su bile mrvičastije zbog kokosa koji mi je bio malo krupnijih mrvica, birajte kokos mrvice koje su sitnije ako vam je stalo do oštrijih rezova. Meni to ne smeta sve dok je torta ukusna.
Sastojci
Priprema
Prvo skuvati krem da se hladi dok spremate i pečete koru.
Staviti mleko da se ugreje do vrenja. Za to vreme žumanca, vanilu, šećer u prahu i brašno dobro sjediniti žicom. Polako sipati vrelo mleko u tankom mlazu u žumanca i sjediniti.
Vratiti smesu sa žumancima u šerpu u kojoj ste grejali mleko i na tihoj vatri skuvati krem. Dobićete gustinu pudinga. Preručiti krem u činiju i pokriti providnom folijom da se ne uhvati pokorica i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako želite da ubrzate proces hlađenja, sipajte u sudoperu hladnu vodu, ubacite koju kocku leda i spustite činiju u vodu. Pazite da vam voda ne upadne u krem.
Dok se krem hladi umutite belanca u čvrst šam sa šećerom uz dodatak vanile. Ja prvo umutim belanca u laganu penu i onda postepeno dodajem šećer i mutim do čvrstog i sjajnog šama. Mikser vam dalje ne treba, kokos dodajte u belanca i laganim pokretima, od dna ka vrhu, sjedinite kokos i belanca.
Na veliki pleh od rerne stavite papir za pečenje, ravnomerno nanesite smesu od belanaca i kokosa i pecite na slaboj vatri. Pošto kod mame upravo tako piše, ja sam rernu zagrejala na 180C, kad sam ubacila pleh na sredinu rerne smanjila sam na 170C i pekla jedno 15-ak minuta. Onda sam smanjila na 150C i uključila ventilator. Kora je dobila svetlu boju karamela i test čačkalicom posle 10-15 minuta je pokazao da je kora pečena. Pečenu koru sam zajedno sa papirom izvadila iz pleha na sto postavljen većom krpom i ostavila da se ohladi.
Sad se vraćamo filu od vanil krema i voća. Jagode operite, posušite od vode, iseckajte na sitnije. Umutite puter da bude penast i sjedinite ga mikserom sa žutim kremom da bude gladak. Ja sam u trećinu krema dodala seckane jagode i promešala. Od ostatka krema sam izdvojila 4 dobre kašike za premazivanje gornje kore. Ako vam je mnogo toplo u kuhinji, kao što je meni bilo, krem stavite u frižider da se malo stegne, lakše ćete ga mazati.
Ohlađenu koru podelite po dužoj strani na tri dela, kod mene je kora bila dužine 39 cm, tako da sam dobila tri kore širine 13 cm, dužine koliko je širok pleh. To ako želite da pravite šnit tortu. Po originalnom receptu kora se seče na pola. Vi kako želite.
Ja sam na prvu koru stavila pola fila sa jagodama, onda pola žutog krema (ne zaboravite da prethodno odvojite 4 kašike za premaz gornje kore), onda druga kora, ponovite korake sa kremom od jagoda i žutim kremom. Pokrijte trećom korom koju ćete premazati žutim kremom i posuti mrvicama kokosa. Ja sam tri veće jagode odvojila i isekla za dekoraciju. Sa strane samo zagladite krem i fora je da se vide svi slojevi. Neki to moderno zovu naked cake :)
Ostavite tortu da prenoći i uživajte.
Nadam se da ćete probati ovaj recept i uživati u laganoj kokos torti sa voćem po izboru.
Kako je tebi ispao recept?
6