Kolac od jabuka iz Amsterdama

Nacinite glatko testo od brasna, secera, putera (narezana na listice) i zumanjaka. Testo podelite na 2 dela. 1/3 testa ide na dno okruglog kalupa precnika 26 cm a ostatak za prekriti nadev. 1/3 testa odma rastanjite i utisnite u kalup 26 cm. Stavite u frizider na 30 miuta, takodje i drugi deo testa odlozite na hladno.  

Za nadev pomesajte juice od jabuke sa grozdjicama i stavite na ringlu da se kuva do tacke vrenja i kuvajte jos kratko da nesto tekucine izvri ( ca 2 min ). Jabuke ogulite, ocistite i narezite na komadice/kockice. Jabukama dodajte, mesavinu grozdjica, prah puding, istugane semenke vanilija, cimet, secer i sve dobo promesajte.

Izvadite kalup iz frizidera i na testo rasporedite sav nadev od jabuka. Preko nadeva stavite drugi deo testa, malo utisnite stranice. ( napravite trake od testa a zatim resetku ili po zelji napravite ukrase). Premazite bjeljankom i pecite u zagrejanoj pecnici na 175 stepeni 45-50 minuta. Peceni kolac premazite zagrejanom marmeladom od marelica. Ostavite kolac da prenoci jer je onda naj bolji.

Savet: Ako niste spretni za preneti rastanjeno testo pomocu valjka u kalup, slobodno testo mozete pomocu rukiju rastanjiti direktno na dno kalupa.