Korpice s orasima i malinama

Prosejati brasno pa ga sjediniti sa hladnim puterom dok se ne dobije mrvicasta struktura . Dodati secer u prahu , zumanca , vanila secer , malo soli ( na vrh noza) , koru limuna i kasiku soka limuna . Zamesiti testo i ostaviti ga u frizider da se hladi oko 30 min.

Belanca miksirati da postanu penasta i u 2-3 navrata dodati secer uz stalno miksiranje . Kada se dobije cvrsta pena  umesati mlevene orahe i ribanu cokoladu , lagano sve sjediniti .

Dasku za razvijanje testa pobrasniti i pazljivo razviti ohladjeno testo pazeci da se ne zalepi za dasku . Po potrebi posuti malo brasna po povrsini testa a takodje i po oklagiji kojom se testo razvija . Testo razviti debljine 4-5 mm . Okruglom modlom precnika 7-8 cm vaditi krugove ( modlu svaki put umakati u brasno da se ne lepi ) . Modle za mafine samo malo namazati puterom i u njih stavljati krugove od testa ( samo ih staviti lagano u modle bez stiskanja ) . Preko testa , na dno staviti ravnu malu kasicicu pekmeza od malina , a preko pekmeza staviti punu veliku kasiku fila od oraha , preko fila staviti opet malo pekmeza , oko pola kasicice .

Peci korpice oko 20 - 25 min na 170 - 180 C .

Ostaviti korpice da se hlade i kada su poluhladne pazljivo , pomocu noza ih izvaditi iz modle i ostaviti ih da se skroz ohlade , nekoliko sati da bi mogle da se pune slagom . Tokom pecenja pekmez koji je stavljen na povrsinu fila od oraha ce psti na dno i formirace se udubljenje koje treba napuniti slagom a na slag staviti svezu malinu .

Prijatno i uzivajte !