Vrlo jednostavan recept za vafle , koji se peku u pekacu namjenjenom za pecenje korneta za sladoled jer trebaju biti tanki . Vafli su napravljeni od slatkog tijesta i ohladjeni su izuzetno krckavi i tanki , slicni krekerima . Ja sam ih nadjenula jednostavnim nadjevom od Dulce de Leche , a mogu se nadjeniti sa slatkim vrhnjem i vocem . A ako ne zelite raditi ovako tubice , mozete napravti korpice ili zdjelce tako sto cete vrele vafle probaciti preko okrenute zdjelice ili case i pustiti da se tako ohlade da zadrze oblik zdjelice .
Vrlo jednostavan recept za vafle , koji se peku u pekacu namjenjenom za pecenje korneta za sladoled jer trebaju biti tanki . Vafli su napravljeni od slatkog tijesta i ohladjeni su izuzetno krckavi i tanki , slicni krekerima . Ja sam ih nadjenula jednostavnim nadjevom od Dulce de Leche , a mogu se nadjeniti sa slatkim vrhnjem i vocem . A ako ne zelite raditi ovako tubice , mozete napravti korpice ili zdjelce tako sto cete vrele vafle probaciti preko okrenute zdjelice ili case i pustiti da se tako ohlade da zadrze oblik zdjelice .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi tijesto za vafle i ispeci ih . Jaja i sol miksaj dok ne pobijele i postanu pjenasti oko 2 min . Pjenici od jaja polako dodaji secer pomijesan sa vanilija secerom i nastavi miksati dok pjenica ne postane gusca .
Izmiksanim jajima i seceru dodaj otopljeni i prohladjeni maslac i nastavi mutiti 1 min dok se maslac lijepo ne umijesa u smjesu . Na kraju smjesi dodaj prosijano brasno sa praskom za pecivo i izmijesaj sve u jednolcnu masu i to iskljucivo spatulom . Tijesto ce biti malo gusce .
U medjuvremenu ugrij pekac za vafle , na sredinu pekaca stavi zlicu tijesta i poklopi , peci 40-50 sek ovisno o jacini pekaca , dok na porumene po rubovima . Na rub vafla polozi drsku od drvene zlice i zarolaj vafl . Prebaci na resetku za hladjenje skupa sa zlicom , ali tako da je rub okrenut prema dolje . Preohladjenim vaflu izvuci zlicu i na isti nacin ispeci ostatak vafla . Od ove smjese dobije se 25 rolica .
Za nadjev , pjenasto izmuti maslac , pa u tri navrata dodaj dulce de leche , muti dok se oba sastojka ujednace . Ako trebas spatulom odvoji maslac od stijenka zdjele .
Nadjev prebaci u slasticarsku vrecicu sa zvjezdastim nastavkom i puni hladne rolice najprije sa jedne strane , pa sa druge . Slazi ih na servirn tanjur , pospi sa secerom u prahu i posluzi uz kavu ili caj . Najbolje su ako se serviraju nakon punjenja . A mogu se rolice i nadjev napraviti unaprijed . Nadjev cuvaj u hladnjaku , a rolice u kutiji sa cvrstim poklopcem .
Nadjevene rolice mogu se i zalediti , i nakon odledjivanja bit ce jako fine i krckave kao kada se tek nadjenu . Treba im desetak minuta da se odlede .
46