Kremasta pileća juha sa gljivama

U posudi za kuhanje zagrijati maslinovo ulje. Meso blago posoliti pa pržiti na ulju sa svih strana dok ne porumeni.

Izvaditi na tanjur.

Na istom ulju skupa propržiti sitno rezanu kapulu, papriku i mrkvu te poriluk na kolutiće i ribani korijen celera.

Kad povrće uvene, dodati nasjeckan češnjak i miješati samo da zamiriše. Potom uliti vrelu vodu, dodati pola kokošje kocke, na kockice rezan krumpir i 1/2 žličice soli.

Vratiti meso, poklopiti i na laganoj vatri kuhati oko 45 minuta.

U tavi otopiti maslac, dodati na listiće rezane gljive i na jačoj vatri dinstati dok se ne posuši vodica što su je gljive pustile. Tada vatru smanjiti na tiho i nastaviti dinstati dok gljive ne omekšaju i malo porumene.

Iz juhe izvaditi meso. Nogice i želudac odvojiti sa strane (tko voli može dodati u gotovu juhu, moji ne vole), sa batka i vrata skinuti meso i na dasci ga usitniti.

Juhu grubo smiksati štapnim mikserom, samo par puta proći mikserom kroz juhu tako da se povrće dijelom samelje ali se i dalje naziru komadići.

U juhu dodati usitnjeno meso, dinstane šampinjone, papar, peršin, limunov sok, vrhnje za kuhanje i po potrebi vrele vode ako je juha pregusta. Sve skupa prokuhati oko 2 minute.