Kremasta toskanska piletina

Piletinu začiniti solju i paprom sa svih strana.

Zagrijati ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Staviti zabatke u tavu s kožom prema dolje i pržiti dok koža ne porumeni.

Okrenuti meso i pržiti i drugu stranu. Pržiti najmanje pola sata, povremeno okrečući meso da se ravnomjerno isprži.

Kad je meso gotovo, izvaditi na tanjur i poklopiti.

Odliti višak masnoće iz tave.

Dodati kapulu i češnjak u tavu i pržiti miješajući dok kapula ne postane prozirna.

Umiješati rajčicu i špinat i dinstati par minuta dok špinat ne uvene.

Dodati vrhnje za kuhanje, sol i papar  i pustiti da zavrije.

Umiješati parmezan i peršin, piletinu vratiti natrag u tavu. Okrenuti je u umaku da bude obložena umakom sa svih strana.

Sve zajedno prokuhati 2-3 minute.

Poslužiti s basmati rižom i zelenom salatom.

Napomena:

Umjesto pilećeg zabatka, mogu se koristiti pileća prsa.

U umak se može staviti nekoliko narezanih sušenih rajčica.