Kremaste lasagne sa vrganjima i Taleggio sirom

Za početak,pripremite Bechamel sos: U teflonskom tiganju na srednjoj vatri otopite puter,i kad se otopio,d9dajte mu brašno. I neprestano miješajte dok brašno potpuno ne upije otopljeni puter,oko 1-2 minute

Zatim neprestano miješajući počnite postepeno dodavati vruće mlijeko,malo po malo,neprestano mješajući.Nemojte dodavati sljedeću količinu mlijeka dok smjesa potpuno ne upije mlijeko koje ste prehodno dodali. Ponavljajte postepeno dodavanje mlijeka dok smjesa ne upije svu količinu mlijeka. Začinite solju i mljevenim muškatnim orahom i zajedno krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta dok bechamel ne postane gust. Kada je gotov,gotovi bechamel prespite u plastičnu posudu,a površinu bechamel sosa prekrijte plastičnom folijom da se na vrhu bechamela nebi stvorio film. Ako pak,vas bechamel dobije po koju grumuljicu,samo ga izmiksajte stapnim mikserom dk ne postane gladak

Za lasagne,sitno isjeckajte češnje češnjaka i ubacite ga u teflonskom tiganju sa žlicom ekstra djevičanskim maslinovog ulja i pustite da se prži na laganoj vatri dok ne pusti miris,oko minutu.

Vrganje narežite na ploške i dodajte ih u tiganju sa prženim češnjakom.  Vrganje i češnjak zatim zajedno pirjajte jojš oko 5 minuta,dok skoro sva tekućina koju su vrganji ispustili,ispari. Začinite solju i svježe mljevenim šarenim paprom.Suve vrganje izblendirajte i dodajte tek toliko vrele vode da dobijete pastu,te pastu od vrganja dodajte u pirjane vrganje. Promiješajte,dodajte sitno isjeckano lišće peršuna i ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Počnite slagati lasagnu: U većem sudu zajedno izmiješajte vrući bechamel sos,pirjane vrganje i nasjeckani Taleggio sir. Na dno vatrostalne posude rasporedite mal9 umaka od bechamela,vrganja i Taleggio sira,zatim na sos posložite listove lazanja,pa opet po njima rasporedite sos i na njega pospite svježe naribani Parmigiano Regianno sir. Po njemu posložite sledeći sloj listova lazanja i tako ponavljajte slaganje paste,sosa i ribanog Parmigiana dok ne utrošite sav materijal. Lazanju dovršite slojem bechamel sosa i svježe ribanim Parmigiano Regianno siro.

Piprepljenu lazanju pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 20 minuta,onda je dovršite ispod grilla još dodatnih 5-10 minuta dok površina lazanje ne dobije zlatnu boju

Gotovu lazanju servirajte uz svježu salatu i čašom kvalitetnom bijelog vina. Dobar tek!