Kremasti kolač sa šljivama

Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo.

U posudu za mešenje staviti brašno sa praškom za pecivo, dodati hladan maslac iseckan na listiće ili mlečni margarin (šta ko voli i koristi),  s tim što se maslac može prethodno otopiti i ohladiti. Zatim dodati prah šećer, koji dodatno utiče na prhkost testa, jaje i rum šećer.  Sastojke promešati prvo špatulom, a onda testo kratko umesiti rukom da se sastojci lepo sjedine.

Od testa napraviti valjak, iseći 1/3 koju uviti u prijanjajuću foliju i staviti obavezno u zamrzivač.

Preostalo testo staviti na pek papir, preko testa staviti drugi pek papir i oklagijom testo rastanjiti na dimenzije pleha. Većim nožem ili lenjirom poravnati ivice testa pre nego što se stavi u pleh. Ja sam koristila vatrostalnu posudu dimenzija 21×31 cm.

Pleh premazati uljem i posuti brašnom. Višak brašna istresti. 

Sa razvučenog testa skinuti gornji pek papir, testo na donjem papiru prineti plehu i prevrnuti ga u pleh. Po potrebi, testo u plehu utapkati prstima da bude svuda ravnomerno raspoređeno. Zatim pleh sa testom staviti u frižider.

Šljive oprati, izvaditi koštice i preseći na četvrtine.

U posudi pomešati cimet i vanilin šećer.

Šljive ostaviti sa strane i početi sa pripremom krema. 

Od ukupne količine mleka odvojiti 100 ml, sipati puding i promešati.

Ostatak mleka sipati u posudu, dodati šećer i vanilin šećer i staviti da se kuva. Čim mleko provri, skloniti ga sa šporeta, umešati puding, vratiti šerpu na šporet i skuvati puding na srednjoj temperaturi, sve vreme mešajući da ne zagori. Kada puding počne da se zgušnjava, dodati belu čokoladu i promešati špatulom da se čokolada istopi.

U skuvan puding dodati namaz od pavlake i maslaca ili kiselu pavlaku i sve dobro izmešati.

Na testo u plehu staviti skuvan krem, preko poređati šljive i blago ih utisnuti u testo.

Zatim šljive posuti mešavinom cimeta i vanilin šećera.

Izvaditi testo iz zamrzivača i brzo ga izrendati preko šljiva na krupno rende.

Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni  na 180, 190 stepeni C  oko 50 minuta.

Pečen kolač ostaviti da se ohladi i posuti prah šećerom.

Tek kada se kolač ohladi, iseći ga na parčad i poslužiti.

Više možete pogledati ovde. Možete me pratiti i na a odnedavno i nainstagramu.