KRMENADLE A LA MEDALJONI

Odvojiti meso od kosti (ili kupljeno već odvojeno) i eseći ga na parčad, debljine do 3 cm. U jednoj posudi, sastaviti sastojke za marinadu. Poređati parčad mesa u nju. To je najbolje uraditi, nekoliko sati pre spremanja ručka.  

Zagrejati ulje. Ja to radim u većem keramičkom tiganju, da stane cela količina mesa. Pržiti dok donja strana mesa, ne dobije lepu žućkasto-braon boju. Ne bockati viljuškom meso, već ga, samo,  odozdo pothvatiti i okrenuti. Pržiti, koji minut i donju stranu. Smanjiti temperaturu i po mesu staviti, malo nasečenog margarina ili maslaca. Ja tada, poklopim tiganj i još jedno pet minuta, faktički, dinstam meso. Izvaditi meso u neku posudu, i tek tada ga osolite. Pokrijte folijom.

Uz meso morate biti sve vreme, jer proces prženja-dinstanja ne traje dugo. Opet, sve zavisi od starosti mesa, da ne kažem svinje.

Na onoj istoj masnoći (ala smo štedljivi), propržiti beli luk i šampinjone. Nakapati limunovim sokom, ili kojom kašikom belog vina. Dodati kašiku-dve brašna, promešati i dodati neutralne pavlake, a može i mleka-do željene gustine. Prokuvati malo i  začiniti po ukusu.

Sve je ovo jednostavno i brzo, ali  kad se ja raspišem...