Kroasani

Prosijte brašno, dodajte kvasac šećer i so pa sve izmješajte. Na suve sastojke stavite jedno jaje i jedno bjelance, kao i ulje. Mlijeko ugrijte tako da je prijatno toplo kad ga dotaknete, pa i njega prelijte. Sve dobro umutite mikserom sa spiralnim mutilicama. Tijesto je potrebno da bude glatko i kompaktno i da se pomalo odvaja od posude i ide za mikserom.Poklopite zdjelu sa tijestom i ostavite na toplom da nadolazi.

Kad je tijesto poraslo dva do tri puta, i postalo vazdušasto, istresite ga na pobrašnjanu podlogu i premijesite pa podijelite na 8 loptica. Loptice pokrijte krpom i ostavite da nadolaze još 15 minuta.

Svaku lopticu redom razvaljajte na krug veličine plitkog tanjira. Preko prve razvaljane loptice narendajte maslac, pa preklopite sljedećom na koju opet rendate maslac i tako sve do osme na koju ne stavlajte maslac. Potrebno je da utrošite oko 125 g maslaca na ovih 7 slojeva. Sada sve razvaljate na što veći krugpa izrežite 32 trougla, tako što ćete krug prvo podijeliti na četvrtine, pa svaku četvrtinu prepoloviti, i opet prepoloviti svaku osminu.

Ako pravite prazne krosane narendajte preostali maslac po izrezanom tijestu, i zarolajte kroasane od šire strane trougla ka vrhu.

Ako ih želite filovati na taj širi dio stavite malo izdrobljenog sira pa zarolajte, ali onda nema potrebe za dodatnim maslacem. A ako želite slatke kroasane u startu stavite 2-3 supene kašike šećera u tijesto, zavisno koliko slatko volite, pa filujte kroasane kremom ili džemom…Mi nekako najviše volimo prazne,sa mnogo susama…

Oblikovane kroasane šložite na pleh pokriven masnim papirom i ostavite ih da nadolaze jo 15-20, taman dok se ugrije rerna. I na kraju kroasane premažite umućenim žumancetom i pospite susamom, pa pecite na 200C oko 20 min, tj dok lijepo porumene.

Takođe možete uveče sve završiti pa ostaviti kroasane u frižideru, a ujutro ih izvaditi , uključiti rernu i peći nakon 10-15 minuta. Ovako ćete si spasiti malo jutarnjeg sna , a topli kroasani će ipak zamirisati…