Krofne

U mlako mleko dodati kvasac i secer.Izmesajte te ostavite sa strane da se kvasac aktivira.

U posudu u kojoj ce te mesiti,prosijte skoro svo brasno.Dodajte jaja,sol,kiselu vodu,ekstrat od vanile i puter iseckan na listice.Na kraju dodajte aktivirani kvasac.

Zamesite testo rukom,po potrebi dodavajte jos malo brasna dok dobijete meko i mazno testo koje se nelepi za ruke.

Pobrasnite blago testo po povrsini,pokrijte cistom krpom,te ostavite da testo narasta na toplom nekih 40-ak minuta.

Kada se testo uduplalo,prebacite ga na blago pobrasnjeni radni sto.Pobrasnite ga ponovo na povrsinu,te sa rukama malo ga spljostite,te na kraju valjkom rastanjite testo debelo oko jedan prst.

Okruglom modlom ili casom koja ima ostre ivice,vadite krugove od testa.Potom sa manjom modlicom ili cepom vadite jos jednu rupicu na sredini krofne.

Ostalo testo premesite,te ponovite postupak dok utrosite svo testo.

Naredzajte krofnice na pobrasnjenu povrsinu,ponovo pokrijte cistom krpom,te ostavite jos nekih 30 minuta,da krofne ponovo narastaju.

U tiganj u koji cete prziti krofnice,nalijte malo vise ulja.Ja stavim pola litre.Kada se ulje zgreje,spustite krofne u vrelom ulju,ali sa stranom koja je bila dole,sada u ulje ide gore.

Przite na srednjoj vatri,kod mene od 6 przila sam na 4.Kada lepo porumene sa jedne strane,okrenite krofnu sa druge strane.