kruh s integralnim brašnom

kiselo tijesto: 

kvas, šećer, brašno i vruću vodu izmješati. pokriti plastičnom folijom i ostaviti da počiva preko noći. Ako želite kiselije tijesto, ostavite duže, maksimalno 3 dana

tijesto za kruh:

u veliku posudu izmješati brašno, šećer i sol. kvas staviti u vruću vodu.  u mješavini brašna, šećera i soli u sredini napraviti rupu te u nju dodati kvas i vodu, ulje, i kiselo tijesto. sa drvenom kuhačom dobro sve premijesiti, a zatim ručno da dobijete malo ljepljivo tijesto, i to tako dugo mijesiti dok se tijesto ljepo ne odvaja od posude. 

zatim na pobrašnjenoj radnoj površini mijesiti tijesto 10ak minuta . tijesto staviti u veliku nauljanu posudu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da se diže 45 minuta. 

nakon toga, tijesto još jednom jednu minutu dobro promijesiti.

tijesto podijeliti na dva dijela, formirati oblik, te ga malo zarežite ili napravite rupice od ca 3 cm zadnjom stranom kuhače. 

tepsiju posipati brašnom. staviti kruh na tepsiju, ponovo pokriti plastičnom folijom i ostaviti još 45 minuta na toplom da se diže.

pećnicu zagrijati na 180C 

prije stavljanja u pećnicu kruh malo posipati brašnom i staviti peći 40ak minuta

* kruh drži do 5 dana