Dugo sam koristila recepte ljudi sa coolinarike i skupljala "kuraž" za vlastiti.. ovo je moj prvijenac, fuzija svih krumpir gulaša/ čorbi/ variva, najoptimalnije varijante sastojaka za mene& dragog.. tj.- deluxe!
Dugo sam koristila recepte ljudi sa coolinarike i skupljala "kuraž" za vlastiti.. ovo je moj prvijenac, fuzija svih krumpir gulaša/ čorbi/ variva, najoptimalnije varijante sastojaka za mene& dragog.. tj.- deluxe!
Sastojci
Priprema
Zagrijati biljno ulje i dodati na njega izrezan poriluk na kolutiće& kapulu, nakon 2-3 min dodati pancetu izrezanu na tanke trakice. Ubrzo dodati meso izrezano u kockice ( bolje manje jer se prije skuha) i pirjati u vlastitom soku, dodati usitnjen češnjak te po potrebi podljevati sa ugrijanom vodom, najduže pola sata.
Ako je meso polukuhano ( probamo) radimo zapršku: kad je tekućina posve ishlapjela dodamo 3 žlice brašna, 20-tak sec. pržimo i zatim 1 žlica crvene mljevene paprike+ chili u prahu pržimo par sec. i postepeno uljevamo vruću vodu i miješamo dok se sastojci ne sjedine i dobijemo lijepu gušću teksturu tekućine.
Sada dodajemo unaprijed pripremljeno povrće i začine: sitno narezanu mrkvu/ polumjeseci, celer/ kockice, krumpir/ kockice, šampinjoni/ četvrtine; 2-3 lista lovora, vegete i papra. promiješamo i kuhamo na laganoj vatrici, cca. sat vremena.
Posluživanje
Nakon što smo jelo zgotovili pustimo 10-tak min da odstoji, poslužimo toplo uz tostirane kriške kruha od prethodnog dana npr. ciabate..
U slast!
Kako je tebi ispao recept?
4