Kuglof s čokoladom od kokosa

Izmiksajte margarin s obje vrste šećera. Dodajte jedno po jedno jaje.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa zajedno s mlijekom umiješajte u smjesu. Kalup za kuglof namastite i pospite krušnim mrvicama. Čokoladu narežite na kockice. Tijesto stavljajte u kalup naizmjence s čokoladom.

Pecite 50-55 min na 180 stupnjeva. (Nakon 20ak min nožem zarežite kuglof da bi se ravnomjerno ispekao i da bi mu površina bila ravna.)

Pečeni kuglof ostavite 10ak min da se hladi u kalupu, a onda ga ostavite da se ohladi do kraja. Budući da se čokolada za vrijeme pečenja rastopi, mogla bi se zalijepiti za kalup (a djelomično i zagorjeti), pa se može dogoditi da se kuglof neda istresti iz kalupa. Ako se to dogodi, sudoper ili veću zdjelu napunite vrućom vodom i u nju uronite kalup (nemojte zalijati kuglof). Ostavite tako 10ak min pa ga onda istresite. Ako se i dalje neda istresti ponovite više puta ovaj postupak s uranjanjem u vruću vodu.

Ako se bojite da se kuglof neće dati istresti iz kalupa i želite izbjeći ovo uranjanje u vodu, prije pečenja kalup obložite aluminijskom folijom. Foliju namastite i pospite krušnim mrvicama i rasporedite smjesu i čokoladu kako je gore opisano i ispecite. Nakon 10ak min hlađenja, pečeni kuglof istresite iz kalupa i pažljivo odlijepite foliju. Kuglof pospite šećerom, kokosovim brašnom, čokoladom.