Kviki pizza

Tjesto:

Svježi kvasac rastopiti u 2 dcl tople vode sa 3 žlice brašna, žličicom šećera, te ostaviti da se digne duplo. U međuvremenu u prosijano brašno dodati soli (po želji), napraviti udubinu, uliti dignuti kvasac, maslinovo ulje, te u posudi u kojoj se dizao kvasac dodati još malo tople vode za dodati u tjesto. Rukama dobro izmjesiti glatko tjesto, koje neka bude što mekanije ali ne gnjecavo. Namazati ga još malo sa maslinovim uljem, poklopiti posudu u kojoj smo mjesili (bilo poklopac ili prozirna folija) te staviti tjesto da se diže u hladnjak na jedno 45 minuta do sat vremena.

Tjesto izvađeno iz hladnjaka rukom razvući do željene veličine (ta količina tjesta dovoljna je za najveći pleh iz pećnice ili 2 mala okrugla kao gore na slici). Tjesto razvaljati tako da vam rubovi budu malo uzdignuti.

Od pelata, žličice tobasca, 3 žlice kečapa, soli, šećera, papra, origana i malo maslinovog ulja (po želji) napravimo smjesu za premazivanje tjesta.

Sa velikom žlicom razmažemo po cijelom tjestu šalšu koju smo pripremili u tankom sloju. Tada slažemo šunku, ribamo sir, narezane šampinjone, mozzarelu, paprike na trakice. Sve lijepo još prelijemo sa šalšom od pelata, nabacamo koju maslinu, te stavimo u pećnicu koja je bila zagrijana na 250°C 10-12 minuta.