Beskvasni hleb iz sjevernih regija Indije... Lisnat u više slojeva zbog načina razvijanja i peče se na tiganju. Može se praviti u cjelosti sa maslacem umjesto maslinovog ulja koje sam ja upotrebila i sa drugim kombinacijama začina.
Izuzetno hrskav a mekan... Jako dobar flat hleb
Beskvasni hleb iz sjevernih regija Indije... Lisnat u više slojeva zbog načina razvijanja i peče se na tiganju. Može se praviti u cjelosti sa maslacem umjesto maslinovog ulja koje sam ja upotrebila i sa drugim kombinacijama začina.
Izuzetno hrskav a mekan... Jako dobar flat hleb
Sastojci
Priprema
Brašno, ulje, so i vodu staviti u zdjelu za miksanje i sa posebnim dodatkom za tijesta mutiti u mikseru dok ne postane glatka kugla tijesta (oko 6-7 minuta).
Može se raditi i ručno ali je teže, i potrebno je više vremena.
Takođe se može umjesto maslinovog ulja koristiti otopljeni puter
Pripremljeno tijesto staviti na pobrašnjanu podlogu, posuti brašnom odozgo, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da stoji na sobnoj temperatuti 20 minuta do sat vremena.
Podijeliti tijesto na 4 jednaka dijela, koja formiramo u loptice. Opet pospemo brašnom i ostavimo pokriveno da odstoji desetak minuta.
Dok tijesto stoji, u posebnoj zdjeli otopiti puter. U njega dodati sitno nasjeckani peršun i propasirani ili sitno nasjeckani bijeli luk. Dobro promiješati.
Uzeti jednu lopticu tijesta i rastanjiti je u krug, što tanje.
Premazati tijesto četvrtinom pripremljenog puter nadjeva.
Posuti sa malo brašna.
Počevši od donje ivice preklapati tijesto po 2-3 cm kao harmonika.
Zatim sve to urolati u krug, kao puž.
Posuti brašnom i ostaviti sa strane.
Isto ponoviti i sa ostale 3 loptice tijesta
Uzeti jedan pripremljeni 'puž' od tijesta i na pobrašnjanoj podlozi ga najprije pritisnuti dlanom
Zatim razviti u krug
Isto ponoviti i sa ostalla 3 dijela tijesta
U tiganj zagrijan na srednjoj temperaturi (kod mene 6 od 9), staviti kap ulja za prženje i staviti prvi hleb. Peče se sa svake strane par minuta.
Kada se pojave mjehuri na gornjem dijelu - okrenite ga
...
Posluživanje
Odličan je kao toplo predjelo uz razne umake ili grilovano povrće.
Dobar je i uz namaz od pečenog bijelog luka
75