Na tragu namjere da nakon dužeg vremena napravim piletinu u umaku s muškatnim oraščićem, a da opet bude malkice drukčija, odlučila sam jelo obogatiti povrćem. I što se dogodilo, koliko god ja začina dosipavala, on se je u tom povrću više gubio. Ali ispalo je fino, pa evo receptića. Nemojte štediti na začinima.
Na tragu namjere da nakon dužeg vremena napravim piletinu u umaku s muškatnim oraščićem, a da opet bude malkice drukčija, odlučila sam jelo obogatiti povrćem. I što se dogodilo, koliko god ja začina dosipavala, on se je u tom povrću više gubio. Ali ispalo je fino, pa evo receptića. Nemojte štediti na začinima.
Sastojci
Priprema
Na masnoći kratko prepeći meso, narezano na male komadiće, izvaditi ga na tanjur te popržiti poriluk, narezan na kolutiće i šampinjone iz konzerve, narezane na listiće te dodatno još malo usitnjene.
Dodati zamrznuto povrće, podliti s malo mlijeka i dinstati oko 10 minuta. Ponovit ću opet (iako me nitko ne sluša!), mlijeko ima ulogu zadržavanja boje zelenog povrća poput brokule, graška, prokulice, mahuna), što uvelike pridonosi lijepom izgledu jela.
Pomiješati bešamel umak s vrhnjem za kuhanje i vodom pa preliti po povrću, dodati meso i kosani peršin, začiniti vegetom, solju, paprom i muškatnim oraščićem te kuhati otklopljeno, na laganoj vatrici još 15-tak minuta.
Zavrijeti puno posoljene vode i skuhati rezance, ocijediti ih i prebaciti u posudu s umakom. Promiješati, ostaviti pet minuta u poklopljenoj posudi.
Posluživanje
Poslužiti s parmezanom. Zelena salata također će se uklopiti.
Napomena za radoznale:
mix povrća sadrži grašak šećerac, cvjetaču, brokulu, mrkvu, zelene mahune, korijen i list celera, poriluk, prokulicu
Kako je tebi ispao recept?
3