Lazanje sa špinatom i mocarelom

Prvo dobro operemo spinat, ocistimo od peteljki i isjeckamo. Zatim stavimo u serpu vode da prokuha, posolimo i kratko blansiramo spinat. Zatim ga procijedimo i pospemo hladnom vodom.

Ostavimo da se ocijedi u cjedilu.

Sada pripremamo bešamel sos. Zagrijemo serpu i stavimo puter da se istopi. Kada se sve istopilo dodajemo brasno i mijesamo da nam brasno ne zagori. Sipamo hladno mlijeko u tu zaprsku stalno mijesajuci, jer ne zelimo grudvice u sosu. Kada provri, sklanjamo s vatre i zacinimo sa zacinima, sol, biber, muskatni orah. Sos presipamo u hladnu zdjelu da se ohladi. 

U medjuvremenu nasjeckamo mocarela sir. Zatim slazemo lazanje.

Prvo uljem namazemo dublji protvan i pospemo bešamel sos  kao na slici. Zatim redamo listove lazanje.

Preko listova lazanje sipamo bešamel sos, pa posipamo ocijedjen spinat i odozgo mocarela sir. Taj postupak ponovimo 3-4 puta, zavisno od velicine protvana. 

Po zavrsnom redu sipamo takodje bešamel sos, ako nam je ostalo spinata pospemo odozgo i red mocarela sira. Kod mene na slici ribana mocarela. Vi mozete koristiti i sjeckanu mocarelu ili neki drugi ribani sir. 

Pecemo u zagrijanoj rerni na 180 stepeni nekih 30 minuta. Nozem mozete izvrsiti probu da li su listovi lazanje omeksali. Kada je sir fino zarumenio odozgo, lazanje su gotove. 

Nakon pecenja ostavite malo da se ohladi, jer je jako toplo a i da se sir malo ohladi i stvrdne, bolje se sijece. Uzivajte u divnim lazanjama, pogotovo sada kada imamo mladog spinata za kupiti.