Hurmašice su tradicionalna bosanska slastica.Porijeklom s Bliskog istoka.Ovaj recept ima zanimljiv naziv,a ima i razlog zašto?! Kada se formiraju-oblikuju,moraju "odležati" pola sata u frižideru,a i početak pečenja je u hladnoj pećnici,koja se lagano zagrijava i onda se hurmašice peku. Recept je prastari,u mojoj obitelji se radio još prije više od 50. godina.
Hurmašice su tradicionalna bosanska slastica.Porijeklom s Bliskog istoka.Ovaj recept ima zanimljiv naziv,a ima i razlog zašto?! Kada se formiraju-oblikuju,moraju "odležati" pola sata u frižideru,a i početak pečenja je u hladnoj pećnici,koja se lagano zagrijava i onda se hurmašice peku. Recept je prastari,u mojoj obitelji se radio još prije više od 50. godina.
Sastojci
Priprema
priprema "ledenih hurmašica"
Maslac,ne mora biti hladan,a ni topao,izvadite ga iz frižidera,15-ak minuta prije pripreme.Izrežite ga na listiće,dodajte šećer i miksajte da dobijete pjenastu smjesu.
Dodajte,jaja,jedno po jedno,i između svakog dodavanja neprestano miksajte.Zatim mljevene orahe/ ako volite možete ih lagano tostirati ,ohladiti i samljeti,hurmašice imaju lijepu aromu.
Brašno prosijte,pa dodajte prašak za pecivo i prstohvat soli.Spojite sastojke i zamijesite lagano i kompaktno tijesto,da se ne lijepi za ruke,ako je potrebno dodajte još malo brašna.
Od tijesta formirajte male loptice/neka budu veličine oraha ,svaku lagano pritisnite na ribež/prije pobrašnite da se tijesto ne lijepi.U veliki pleh/od pećnice,složite oblikovane hurmašice/prije lim lagano premažite uljem.
Neka "odleže" najmanje pola sata u frižideru.
Izvadite ih i stavite u hladnu pećnicu,uključite na 180 stupnjeva i neka se pećnica lagano zagrijava,pecite ih pola sata.
U međuvremenu dok se hurmašice peku vi pripremite šećerni preljev,neka kuha 2-3 minute,dodajte na kraju limun i med po ukusu,kad je preljev gotov i hurmašice pečene,prelijte /vruće na vruće/,i ostavite na hladnom mjestu.
Posluživanje
Hurmašice je najbolje pripremiti dan ranije jer su tada puno ukusnije,bolje i sočnije.
Ovo je velika mjera za 2-pleha od pećnice,a vi možete raditi u pola mjere i dobit ćete jednan pleh hurmašica..
Napisati ću i sastojke za pola mjere,za mlade kuharice,da im bude lakše i preglednije:
Tijesto.
125g. maslaca, 100g. šećera, 2 cijela jaja,svježa i domaća, 220g. brašna, pola vrećice praška za pecivo,malo soli, 100g. mljevenih oraha,
Šećerni Sirup/Agda:
500ml. vode, 250g. šećera, 1 vrećica vanilin šećera, pola limuna,sok i korica po ukusu i 1 velika žlica meda ili po ukusu/ako volite
Poslužite,dobro ohlađene uz šalicu prave turske kave ili s domaćom limunadom..Uživajte/ u slatkim zalogajčićima/ako ste ljubitelji orijentalnih slatkih kolačića !
Cure drage hvala vam i drago mi je da vam se sviđaju.Za hurmašice ljudi kažu da ih vole ili ne,zlatne sredine nema.Radila sam ih u svojoj višegodišnjoj kulinarskoj karijeri,na puno načina i varijacija na temu; npr. sa kokosom,kiselim vrhnjem,jabučnim octom,pečenim lješnjacima,obične,punjenje,ali su mi ove posebne.
Obožavam ih, još kad odstoje pa onako fino hladne .... samo klize, morat ću i ove isprobati,izgledaju baš zamamno
Kako je tebi ispao recept?
4