Ledeno nebo - varijacija #2

Biskvit:

Bjelanjke pjenasto umutiti, pred kraj dodati šećer i koru naranče. Brašno i prašak za pecivo prosijati preko bjelanjaka i lagano, kružnim pokretima dobiti jednoličnu smjesu. Peć na 180°C oko 15-ak min (dok biskvit porumeni). Gotov biskvit preliti s 2 dcl toplog mlijeka.

Krema:

Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i prokuhati na pari.

Želatinu umočiti u sok od naranče i ostaviti 10-ak min.  Za to vrijeme mlijeko, vanilin šećer i puding od vanilije pripremiti prema uputama na pakiranju.

Kad je puding gotov, smanjiti vatru i umiješati žumanjke te još kratko kuhati na laganoj vatri. Ugasiti vatru te dodati sok od naranče sa želatinom i dobro promiješati pjenjačom.

Na kraju staviti kiselo vrhnje i maslac i miješati sve dok smjesa ne postane homogena.

Tako izrađenu smjesu preliti preko biskvita, izravnati i prekriti plastičnom folijom kako ne bi nastala kora na površini.

Ostaviti na hladnom (u frižideru) 2 sata da se ohladi.

Šlag:

Kad se kolač ohladio, skinuti foliju i vilicom preć preko cijele površine kolača - tako će se šlag lakše 'zalijepiti' za kremu.

Šlag napraviti prema uputama, pred kraj dodati kremfix i vanilin šećer te izmiksati na željenu čvrstoću. Osobno volim kad je šlag čvrst.

U slast!