Ovako je pravila mila majka moja, njena majka moja baba Lata i sve one divne predane i požrtvovane majke koje su svojoj deci želele život kao iz bajke….
a u te bajke težačke teške..
zamese vešto ruke vešte..
od brašna s kamena i
vode iz vrela donetoj
u vuciji s ramena,
uzavrele na ognjištu,
s malo soli ovu proju
i još vrelu dok je mese
crvene im ruke mile
uz to parče što se puši
žurno obraz dečji
tolom rukom majčinskom
plaho pogladile…
Ovako je pravila mila majka moja, njena majka moja baba Lata i sve one divne predane i požrtvovane majke koje su svojoj deci želele život kao iz bajke….
a u te bajke težačke teške..
zamese vešto ruke vešte..
od brašna s kamena i
vode iz vrela donetoj
u vuciji s ramena,
uzavrele na ognjištu,
s malo soli ovu proju
i još vrelu dok je mese
crvene im ruke mile
uz to parče što se puši
žurno obraz dečji
tolom rukom majčinskom
plaho pogladile…
Sastojci
Priprema
Pravo kukuruzno brašno sa kamena grubo mleveno se pripremi
U bakrač u kome se pura il palenta il cicvara ili proja sprema
Staviš vodu sa vrela :=)
S krupnom solju
Da proključa
U vrelu vodu brašno spuštaš...
Kad počne da šuška … mešaš...
Pečeš proju u bakraču…
I jos vrelu istreses je na dasku drvenu….
Rukom vrelu smesu mesis u oblik kao obliznje brdo
Da ne bude ni pre meko ni tvrdo…
Prebacis je u pleh za peci
Ivice joj poravnas…
Premazes je brasnom ozgo
Stavis peci u pecnicu vec doobro zagrejanu…
Posle oko nepunog sata .. izvaditi proju van..
Raspuklu površinu ko sušnu zemlju malo vodom poprskaš il umiješ brzo…
Najmilijima serviraš i rukom toplom plaho obraz dečiji pomilkiš..
I uživaš i sećaš se… one neke ne tako davne….
Posluživanje
Tako su mi delovale hrabro i neustrašivo
te žene ličke koje su na glavi il ramenu
vodu sa vrela u vučiji nosile, kosile,
rukama hrabro vrelu proju mesile…..
Ko deca smo je zvali “rukavice crvene”
a sada mi nedostaju te ruke majčine
ponekad malo od rada ogrubele
koje su tako plaho mi sa
ljubavi puno obraz gladile…
Kako je tebi ispao recept?
25