Lignje na toč

Mrkvu, luk , češnjak, poriluk, peršin, bosiljak nasjeckajte zatim stavite u blender s pola deci vode i miksajte sve dok ne dobijete  narancastu kašicu. KAd ste dobili kašicu stavite je pirajti na  tri do četri žlice maslinovog ulja. Dobro mješanjet najačoj vatri deset minuta. ZAtim smanjite vatru i poklopite te pustite da se samo pirja.

Za vrijeme kad povrće dinsta ociscene lignje zacinite sa soli, paprom i ružmarinom, dodajte zlicu maslinovog ulja i ostavite tako i vratite se na toč.

U čašu stavimo deci do deci i pol crnog vina , polijmo povrice s njim i pojačamo vatru da alkohol ispari, ako niste zadovoljni s gustocom dodajte vode. Toč sad dinstamo na jacoj vatri i u njega stavljamo- sol, papar, slatku crvenu papriku, suhi vlasac, ružmarin i po želji čili papričicu (ko voli ljuće) . Dobro promješamo, pustimo da se malo sjedini i porbamo da li nam fali osnovnih zacina.

Kad smo se uvjerili da je sve ukusno na pojačanoj vatri dodajemo prethodno začinjene lignje i mješamo sve dok lignje ne poprime bijelu boju. Kad se to desi smanjimo vatru, dodamo pasiranu rajčicu poklpimo i tako kuhamo kojih 15 -20 min.

Kad su lignje dobro termički obrađene,maknemo  s vatre i pustimo toc da se odmara poklopljen do 20 min.  Zatim ga poslužujemo.

Savjet: Gustoću toča određujete sami, za gustinu dodajte narendani krumpir ili prezlu, ako vam je pregusto rijedite vodom.

Toč odlično paše uz pire krumpir koji se začinjen sa sviježim boslijkom i naribanim feta sirom umjesto soli. Makar odlična je i riža na putru (začinjenom mirodijama po želji) ili obicnim njokama ili tjesteninom.