Dvije kreme u biskvitu s bademima, a sve obogaćeno mirisom naranče, za sve one koji vole uživati u laganom, mirisnom i sočnom slatkom zalogaju...
Dvije kreme u biskvitu s bademima, a sve obogaćeno mirisom naranče, za sve one koji vole uživati u laganom, mirisnom i sočnom slatkom zalogaju...
Sastojci
Priprema
Razdvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
Žutanjke pjenasto umutite sa šećerom. Dodavajte postupno ulje, jogurt, bademe, narančinu koricu, te na kraju brašno i prašak za pecivo.
Na kraju pažljivo žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Istresite u kalup, poravnajte i stavite peći 25-30 minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, prerežite na pola i sasvim ohladite.
Hladne polovice biskvita dobro poprskajte sokom jedne naranče.
Vrhnje ulupajte u čvršći šlag.
U 3 dl soka od naranče uz miksanje na većoj brzini usipavajte instant želatinu. Nastavite miksati dok se tekućina ne počne lagano zgušnjavati.
U tekućinu oprezno žlicom postupno umiješajte šlag. Masa će se malo smekšati. Dodajte mljevene bademe i naribajte koricu jedne naranče.
Stavite u hladnjak 1 sat da želatina počne djelovati. Povremeno lagano promiješajte.
Ohlađenu i očvrsnulu kremu premažite preko donje polovice biskvita. Poklopite drugom polovicom i lagano pritisnite da se krema ravnomjerno rasporedi..
Bijelu čokoladu natrgajte na komade, dodajte joj 2-3 žlice vrhnja i pažljivo rastopite pazeći da se čokolada ne ugrije previše.
Ostatak vrhnja ulupajte u šlag, ne prečvrst, te u njega žlicom umiješajte malo rashlađenu čokoladu ulijevajući je u tanjem mlazu.
Trećinu kreme odvojite za ukrašavanje, a ostatkom omažite cijelu tortu.
Prijedlog za slaganje torte:
Ispecite biskvit u velikom pravokutnom kalupu, pa ga narežite na trake 6-7 cm širine. Trake premažite kremom od naranče i motajte u krug poput rolade. Tako ćete u presjeku dobiti uspravne pruge.
Posluživanje
Uz ovu sočnu i mirisnu, a opet laganu tortu poslužite lagano bijelo vino voćnih nota ili pjenušac.
65