Lijepa Zora

Umutiti 3 bjelanca pa im na kraju dodati kasiku secera i mutiti jos 2-3 minute.Umutiti 3 jaja sa secerom u prahu i almond meal, nekih 3 minute u stand mixeru. Dodati brasno polagano tek da se sjedini sa masom. Dodati pazljivo bjelanca i mijesiti rucno ne u mikseru dok se ne sjedini. Na kraju dodati i otopljeni i ohladjeni puter veoma pazljivo ga umjesiti tek toliko da se sjedini sa masom pa izliti u modlu koja je oblozena papirom, pouljena i posuta brasnom. Peci 6 minuta na 425 F pa potom jos 3-4 minute na 375 F. Okrenuti na papir, pa polako odvojiti papir na kojem se peklo i pokriti ga njime. Ispeci i preostale dvije kore.

Zaljev: Prokuhati vodu, secer, cardamom i narancinu koricu tek da se secer rastopi pa ostviti na stranu da se ohladi.

Krema: Izmjesati vodu i secer i staviti da kuha dok ne dostigne tempereaturu od 225 F (otprilike kao za sampitu). U isto vrijeme umutiti jaja pa im dodavati polako vreo secer. Miksati dok smjesa ne bude skoro hladna na dodir. Dodati flavoring, i kasiku po kasiku putera (koju ste izmjesali kuhacom prije toga da dobijete kremastu masu).

Podijeliti fil na dva dijela u jedan dodati almond meal (ili bademe) a u drugi 150 grama rastopljene i ohladjene bijele cokolade.

Za podlugu od putera za fondant:

Umutiti puter i dodavati mu polako secer u prahu. Kad je umuceno dodati almond extract i kasiku mlijeka ako je pre suho. Na kraju umijesati rastopljenu i ohladjenu bijelu cokoladu. Pokriti vlaznim papirom ili krpom da se ne isusuje dok se torta ne nafiluje.

Filovanje torte:

Tri kore staviti jednu do druge pa ih zaliti ohladjenim zeljevom. Premazati ih kremom u koju ste dodali bademe (almond meal) pa preko toga kremom od cokolade. fino rasporediti kreme na prve dvije kore i staviti ih jednu na drugu. Sa trece kore rasporediti visak kreme okolo torte.

0staviti u frizider na 10 minuta a potom tortu premazati obilno kremom od putera i bijele cokolade. Ostaviti nekoliko sati u frizider pa tortu presvuci fondantom i ukrasiti po zelji.