Lješnjak torta

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, pa postepeno dodavajte šećer, stalno miksajući dok ne dobijete sjajni i čvrsti šaum. Lješnjake koje ste prethodno popržili i očistili, sameljite, pa ih lagano žlicom umiješajte u šaum. Umješavajte ih od sredine prema kraju zdjele kako vam smjesa ne bi splasnila. Nesquik (ili čokolada u prahu) pomješajte s brašnom, pa i njega na isti način lagano umiješajte u smjesu.

Izrežite osam komada papira za pečenje, pa na njemu nacrtajte krugove promjera 26 ili 28 cm. Sad papir okrenite na obrnutu stranu od one na kojoj je nacrtan krug kako vam smjesa ne bi došla u dodir s tintom. Na svaki krug stavite tri žlice smjese i rasopredite ju unutar granica kruga. Korice pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 6 minuta. Vidjet ćete kad vam poćinju tamniti rubovi, onda ih vadite iz pećnice. Korice ostavite na papiru neka vam se ohlade.

Žumanjca tucite s šećerom dok vam se volumen ne udvostrući. Dodajte mlijeko u kojem ste razmutili gustin. Kuhajte na pari dok se krema ne zgusne. U zgusnutu vruču kremu dodajte bijelu čokoladu, koricu limuna i aromu vanilije. Izmješajte da vam se čokolada otopi. Kremu ostavite da vam se prohladi i kad bude mlaka umješajte otopljenu želatinu. Sad dodajte izrađeni maslac. Ostavite da vam se potpuno ohladi i stisne. Slatko vrhnje istucite, te ga dodajte u ohlađenu kremu.

Svaku koru filujte s tri žlice nadjeva, s tim da zadnju naravno nećete filovati. Dakle prvu koricu postavite na tacnu, odlijepite papir s nje, pa premažite filom. Tako redom napravite sa svim koricama. Torticu ostavite u hladnjaku da vam se malo stisne.

Za glazuru... slatko vrhnje i čokoladu stavite na paru da vam se čokolada otopi. Ostavite malo neka se prohladi. Polovinu glazure prelijte preko torte. Ostatak ganacha istucite u kremu, pa s njom ukrasite stranice torte. Tortu možete odmah poslužiti, iako je ukusnija kad prenoći. Dobar vam tek!