Ovo jelo je po receptu koji mi je šapnuo prijatelj iz Italije,a tako je to kuhala njegova mama. To je verzija ragua bolognese,iz okolice Milana.
Ovo jelo je po receptu koji mi je šapnuo prijatelj iz Italije,a tako je to kuhala njegova mama. To je verzija ragua bolognese,iz okolice Milana.
Sastojci
Priprema
Luk narežemo na režnjeve,stavimo ga u posudu,dodamo sol i ulje te ga dinstamo poklopljenog dok se ne karamelizira podljevajući vodom..dok se to dinsta pripremimo...
..mrkve očistimo i narežemo na kockice, isto tako i papriku i rajčicu narežemo na kockice.
Slaninu narežemo na kockice.Skosamo peršin i bosiljak.
Kad smo se uvjerili da je luk dosta karameliziran dodajemo meso,slaninu i lovorov list.
To dinstamo pola sata poklopljeno povremeno mješajući i doljevamo s malo vode.
Zatim dodajemo mrkvu i dalje dinstamo 20-ak. minuta,popaprimo i polijemo vodom da ogrezne, još kratko kuhamo i onda u to dodajemo papriku i grašak.Kad to sve fino omekša dodamo rajčicu narezanu na kockice,koncentrat rajčice i sok od rajčice,još 15 minuta kuhamo,posipamo sitno sjeckan bosiljak i peršinov list,dotjeramo okus i jelo je gotovo.
Posluživanje
Poslužiti uz tjesteninu,obilno posipano parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
2