Ovo je sjajan i jednostavan recept za ljutenicu koju bilo ko može da napravi, odlična je sa hladnim mesom, ali mi je i mažemo na hleb i stavljamo u sve i svašta :)
Ovo je sjajan i jednostavan recept za ljutenicu koju bilo ko može da napravi, odlična je sa hladnim mesom, ali mi je i mažemo na hleb i stavljamo u sve i svašta :)
Sastojci
Priprema
Stavite rukavice na ruke i nemojte ih skidati sve dok ne operete poslednji sud. Ako sve ovo budete radili golim rukama peći će vas ruke satima.
Papričice operite, odsecite gornji deo s peteljkom, isecite uzduž i izvadite semenke. Ako hoćete da bude stvarno jako ljuto onda izvadite samo semenke a ostavite žilice i onaj sunđerasti deo na kome su načičkane semenke. Očišćene papričice iseckajte (može u secku, multipraktiku).
Ako koristite grožđe, ili iscedite sok u sokovniku ili zdrobite grožđe u multipraktiku ili varjačom i onda propasirajte da bi ste dobili sok bez ljuski i semenki. Nektarine, breskve i drugo voce samo oljuštite i sameljite.
Pomešajte Džemfix sa 2 kašike šećera (odvojene od onih 350g) i 2 dl voćne kaše (ovo je jako važno temeljno promešati da ne ostanu grudvice inače se masa neće dobro uželirati – ja za svaki slučaj procedim smesu kroz retku cedku). Sipajte smesu sa Džemfixom u voće i papričice i stavite da provri. Kad provri, dodajte ostatak šećera, mešajte par minuta dok ne provri ponovo i sipajte u sterilisane tegle. Svaku teglu odmah okrenite na poklopac i ostavite tako bar 5 minuta.
Ja sterilišem tegle i poklopce tako što ih operem u mašini za suđe i stavim u rernu pola sata na 140 C.
Ovo sve sigurno može i s Podravkinim Želinom, samo onda treba pratiti uputstva sa Želina u pogledu odnosa šećera i voća.
Ja sam u ljutenicu sa nektarinom (na slici) stavila crvenu boju za hranu jer mi se nije dopala narandžastkasta prirodna boja.
Posluživanje
Još jednom, OBAVEZNO koristite rukavice sve vreme – kapsaicin (koji daje paprici ljutinu) je snažan iritant i ne može satima da se ispere sa kože.
Sigurna sam da ne mora, moze i Želini Podravkin, ima i naš neki iz Srbije, a verovatno može i da se sipa običan želatin i malo limuntusa, ali za to ne bih znala da ti kažem mere.
Ovo je previse zanimljivo, hvala ti sto si postavila recept, eto tako te volim, da vidimo svi… i ja radoznala i uvek zelim da probam nesto novo…. a dosta sam se nacekala, a zamisli, nismo ti mogli pomoci, sama si se snasla i cutis… a ja otvorim i vidim nista…opet otvorim i opet nista…. E nacekala sam ga!
Kako je tebi ispao recept?
4