Ovaj lukavi oslić je iz više razloga lukavi. :) Prvi je zato što je pripravljen s dosta crnog luka i malo manje češnjaka, a drugi jer sam ja na lukavi način mio maritu „podvalila” ovaj recept jer on godinama tvrdi kako nije ljubitelj oslića... Eto, sad uz jednostavno prženi konačno voli i ovako pripravljene filete oslića jer su sočni, a kapari mu daju onaj posebni mediteranski „štih”.
Ovaj lukavi oslić je iz više razloga lukavi. :) Prvi je zato što je pripravljen s dosta crnog luka i malo manje češnjaka, a drugi jer sam ja na lukavi način mio maritu „podvalila” ovaj recept jer on godinama tvrdi kako nije ljubitelj oslića... Eto, sad uz jednostavno prženi konačno voli i ovako pripravljene filete oslića jer su sočni, a kapari mu daju onaj posebni mediteranski „štih”.
Sastojci
Priprema
Filete oslića posoliti i popapriti i ostaviti barem sat vremena da se sol upije u filete.
Svaki komad fileta ocijediti od viška vode i uvaljati u brašno.
Na malo masnoće popržiti svaki filet tako da se stvori tanka korica i da blago porumeni.
Ispržene filete oslića ostaviti sa strane, dok pripremamo drugi dio priloga za ovo jelo.
Na maslinovom ulju prodinstati sitno sjecaki crni luk i češnjak uz dodatak malo soli i papra (dok ne postanu staklasti).
Na dvno keramičke ili neke druge posude (ovo je mjera za dvije osobe, pa sam i posudu koristla manju) posložiti malo luka te poredati prvi dio fileta oslića preko kojih onda opet posložimo malo luka i kapara.
Preko prvog sloja fileta posložimo i drugi sloj fileta koje po istom principu prekrijemo ostatkom luka i kapara. Potom filete prelijemo pomiješanim bijelim vinom i vodom i sve zalijemo odozgo maslinovim uljem. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva dok većina tekućine ne ispari (ne treba baš skroz ispariti), a tijekom pečenja povremeno prelivati gornji sloj fileta tekućinom od vina i maslinova ulja.
S obzirom na to da je oslić prethodo već jednim dijelom termički obrađen, ovo jelo se u pećnici peče nekih 25 minuta (vidi se na fotografiji kako treba izgledati).
Servirati uz krumpir s blitvom, preliven maslinovim uljem i češnjakom.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara