Madjarski gulas sa paprikom i mazuranom

Meso narezite na vece kockice, stavite u posudu gdje ce te marinirati i dodajte ruzmarin ( grancicu) , timjan i 250 ml vina. Poklopite i ostavite da se marinira( min 2 sata a najbolje preko noci) 

Luk sitno nasjeckajte ( ja ga stavim u multipraktik da bude sasvim sitan ) . 

Uzmite siri lonac u kojem ce te kuhati i stavite 2-3 zlice ulja. 

Meso izvadite iz marinade , ali ju nemojte bacati. 

Meso uvaljajte u brasno ( nemojte ga odvajati od zacina, jednostavno sve uvaljajte u brasno) .

Stavite na vruce ulje i poprzite meso desetak minuta na jakoj vatri sa svih strana. Prstom ce se stvarali zapeceni sloj na dun posude i na rubovima i to je to sto daje posebnu aromu. Mijesajte i struzite ! 

Nakon 10 minuta dodajte luk i ne smanjujte vatru. Przite narezanih 5 minuta i mijesajte! 

Sada dodajte koncentrat rajcice i isto na jakoj vatri przite 10 minuta uz cesto mijesanje. Biti ce to gusta masa, kremasta. I bas tako treba biti. Ne zaboravite strugati dno posude. 

Sada podlijte sa polovicom vina i kuhajte 2-3 minute, pa dodajte i ostatak vina . kuhajte zajedno 2-3 minute. 

Dodajte sol, papar i svjezi mazuran ( ako je suhi , dodajte ga tek pred kraj ) . Malo slatke i ljute crvene paprike , i podlijte juhom. 

Sve dobro promijesajte i pricekajte da zakuha. 

Kada je zakuhao , stavite na najmanju vatru , poklopite i zaboravite na 2 sata. 

U tih dva sata nije potrebno mijesati . 

Nakon dva sata dodajte na trakice narezane paprike i sitno sjeckanim cesnjak. Krompir naribajte na najsitniji ribez i dodajte u gulas. 

Dodajte i ostale zacine, Cayenne papar i ribanu limunove koricu. 

Pustite da kuha jos nekih 45 min, poklopljene na laganoj vatri. 

Nakon 45 min otklopite i pustite bez poklopca oko 15 minuta , pa provjerite okus i dosolite po potrebi (. Ili zaljutite cilijem - ja nisam zbog klinaca) . 

To je to! 

Dobar vam tek!

jos samo prilog i salata i imate savrseni rucak!