Obećala sam da ću isprobati i jesam...Delim sa vama ovaj recept i iskustvo pripreme. Odličan namaz, zdrav i ukusan...
Obećala sam da ću isprobati i jesam...Delim sa vama ovaj recept i iskustvo pripreme. Odličan namaz, zdrav i ukusan...
Sastojci
Priprema
Pripremala sam svašta od badema i generalno je to namirnica koju volim jer poseduje obilje mogućnosti. Kod Andrijane na receptu Mleko od orašastih plodova sam komentarisala, a ona me uputila na majonez od badema. Držala sam se recepta donekle, i naišla na neke zaključke.
Ponekad kupim već blanširane/očišćene bademe, ali sam ovaj put koristila one sa ljuskom - cele. Dakle, bademe treba potopiti u vodi da odstoje minimum 8 sati. Nakon tog perioda treba skinuti ljusku. I pored dugog stajanja u vodi da bih to uradila morala sam da bademe zalijem ključalom vodom, tek tada ljuskice sa lakoćom kliznu sa badema. Slika na sajtu odakle je recept pokazuje da je namaz pravljen sa neoljuštenim bademima ili je nekoliko dodato sa ljuskom. Mišljenja sam da bi to namaz učinilo gorkim.
Bademe ocediti i prebaciti u blender dodati malo vode i pulsno miksati. Mora se dodavati tečnosti da bi blender mogao da samelje bademe u jednoličnu masu, ali to mnogo zavisi od vrste i snage aparata. Ja sam majonez pravila u visokoj čaši multipraktika.
Kada se bademi samelju u jednoličnu masu dodati sve ostale sastojke, sve osim ulja. Nekoliko puta pulsno izmiksati, a zatim u više navrata u mlazu dolivati ulje. Posle svakog dodavanja ulja miksati neko vreme, i tako dok se ne utroši svo ulje.
Napravljen majonez prebaciti u odgovarajuću posudu sa poklopcem i držati u frižideru. Majonez je kiselkasto slatkastog ukusa iako ja nisam dodavala med. Po želji i ukusu može se menjati odnos začina.
Meni je majonez ispao dosta čvrst, poput sira i to se verovatno može menjati količinom ulja. Ja sam veoma zadovoljna što je baš ovako čvrst.
Mislim da bi čak mogao da se napravi i sladak namaz.
Posluživanje
Poslužiti po želji i ukusu, na hlebu ili u salati kako ja najčešće koristim ovaj majonez....
Andrijana hvala na uputima i ideji :-)
Modestanya sad si mi zadala zadatak da bacim pogled u knjigu (imam oba dela) ni ne znam da je ovaj recept tamo 😘, javim da li je isti...Ja se "detoksikujem" već neko vreme ali je svo ulje i masnoća meni NoNo pa ne znam kad ću se opet vratiti na bademe 🙂
Odavno nisam pravila ovaj majonez, recept sam zaboravila, a knjigu iz koje sam čitala sam vratila (Zdravi i vitki 2), a više je nema u prodaji. Rekla bih, po sećanju, da se baš ovako sprema. Toliko sam ga puta napravila da sam mislila da nema šanse da ga ikad zaboravim, ali je to bilo pre 9-10 godina...
Hvala što si stavila recept, da se podsetim i napravim ovaj predivan i zdrav majonez, moram da se "detoksikujem" od nezdrave zimske hrane i slatkiša, a za sveže povrće je dobro imati ovako ukusan preliv! Može i da se maže na hleb kada se pravi "dobro-kombinovani-sendvič".
Kako je tebi ispao recept?
8