Najpjenastiji od svih pjenastopjenastih poslastica i to jos s malinama :)
Najpjenastiji od svih pjenastopjenastih poslastica i to jos s malinama :)
Sastojci
Priprema
Pecnicu ugrijati na 180 stupnjeva C ili 160 ako je sa ventilatorom.
Namastiti 4 posudice maslacem, posuti ih secerom i staviti u frizider do upotrebe.
300 gr malina pomijesati sa zlicom vode i staviti kuhati (iako nije bas bila neophodna jerBo sam zaboravila izvaditi maline iz leda na vrijeme), pustiti da maline prokuhaju (malo omeksaju) i onda smanjiti temp. Dodati im secer i mijesati nad umjerenom temperaturom kako bi se kristali secera potpuno otopili (oko 5 minuta).
Procijediti kroz gusto cijedilo kako bismo odstranili male kostice.
Kad je to gotovo u pire od malina sada staviti tamnu cokoladu (cokoladne gumbice sam imala pri ruci) i mijesati nad vrlo laganom temp minut samo dok se cokolada sjedini sa malinama.
U hladnoj posudi miksati bjelanca, dodati prstohvat soli, nastaviti miksati i dodati malo secera. Miksati dok snijeg bude lijepo sjajan (ne isuvise cvrst) i polako dodati dio pirea od malina, malo izmijesati pa dodati ostatak malina u snijeg i sve dobro izmijesajti zlicom.
Smjesom od snijega i malina (koja je sada prekrasne boje) napuniti 4 posudice (250 ml) i staviti peci oko 10-15 miuta.
Posluživanje
Ako zelite malo slatkog vrhnja lagano izmiksajte i dodajte par malina (50 gr) te sve izmijesajte. Mozete to servirati uz souffle. Ili, souffle samo poprasite secerom u prahu.
Souffle servirati odmah po vadjenju iz pecnice.
Prekrasno su pjenice narasle, no svaki "skljoc i skljoc" pjenica je bivala sve niza i niza. Ne znam kako ovima u casopisima to tako dugo stoji "gore u zraku" :)
Kako je tebi ispao recept?
9