Ovo je prababin recept u maminoj izvedbi.... za prste polizati.... :)
Ovo je prababin recept u maminoj izvedbi.... za prste polizati.... :)
Sastojci
Priprema
Najprije se izdinsta kapula (ne pre dugo) na maslinovom ulju. Kad kapula lagano omekša dodamo
u nju kušervu.
Nakon što smo izmišali kušervu i kapulu na to se stavu kumpiri (jedan red - tako da prekrije kapulu) izrizani na fete debljine oko 1 cm. Na kumpire se stavu komadi ugora, sitno isjeckani češnjak i podlije se vodom tako da sve prekrije (neka voda bude oko 'prst' debljine iznad ribe). Posolimo i dobro poparimo. Doda se isjeckani petrusimul i pusti da zakuva na srednjoj vatri. Kad zakuva, smanji se vatra na skroz lagano i pusti da krčka.
Kad kumpiri postanu mekani, doda se kvasina (ocat) i jos lagano krčka.
Brudet se ne mješa zlicom, nego se cijeli lonac lagano ljulja u rukama.
Najbolji je kad se lagano krčka oko 2 sata
Posluživanje
Brudet se može poslužiti uz palentu, al meni je draži ovako samo sa kumpirima :)
Kako je tebi ispao recept?
20