Godinama sam kao dijete uživala na Veliki petak i subotu prije Uskrsa u mirišljavoj toplini mog doma.... Mama je svake godine iskušavala razne recepte za Usksnu pogaču-pincu. Ili je bila presuha, preslatka, nije se dizala ili se dizala previše. pa nakon godina iskušavanja osmislila je svoj vlastiti recept prem kojem i ja radim za svoju vlastitu malu obitelj već nekoliko godina. Nije filozofija, ali kada se spoje nježni mirisi agruma, domaće maslo i brašno iz istarskog Roča uz mnogo ljubavi i sjećanja..... Rezultat ne može izostati... Pa sretan Uskrs svima i hvala mami... na predivnim uspomenama......
Godinama sam kao dijete uživala na Veliki petak i subotu prije Uskrsa u mirišljavoj toplini mog doma.... Mama je svake godine iskušavala razne recepte za Usksnu pogaču-pincu. Ili je bila presuha, preslatka, nije se dizala ili se dizala previše. pa nakon godina iskušavanja osmislila je svoj vlastiti recept prem kojem i ja radim za svoju vlastitu malu obitelj već nekoliko godina. Nije filozofija, ali kada se spoje nježni mirisi agruma, domaće maslo i brašno iz istarskog Roča uz mnogo ljubavi i sjećanja..... Rezultat ne može izostati... Pa sretan Uskrs svima i hvala mami... na predivnim uspomenama......
Sastojci
Priprema
Prosijati brašno i ostaviti ga na toplom
Miksati maslo sa šećerom i dodavati jedan po jedan žumanjak, vanilin šećer i sol, ulje, rum i rakiju, ribanu limunovu i narančinu koricu.
U 1 dcl mlijeka otopiti kvasac sa 1 žličicom šećera i ostaviti sa strane da se digne
Smjesu od jaja preliti preko brašna, dodati kvasac i preostalo mlijeko (1 dcl) i početi mjesiti. Po potrebi dodati još malo mlijeka ili brašna ali ja rijetko kada nešto dodajem. Dobro je mijestit par minuta da bi kruh bio rahliji. Zatim ga pobrašnimo i pustimo u zdjeli u kojoj smo mijesili da se udvostuči na toplome. Dobro je staviti zagrijati prostoriju, ne otvarati previše vrata ili je staviti kraj tople peći.
Kada se tijest dignulo, premijesimo ga, oblikujemo u pogače ili i oblik koji vam najviše odgovara i premjestimo u dobro namašćen i pobrašnjen kalup te opet ostavimo da se udvostruči
Kada se tijesto udvostručilo stavimo ga peći u pećnicu zagrijanu na 150°C 25 min a zatim prekrijemo sa folijom, pojačamo na 170°C i pečemo još 35 min
Kada je pogača gotova izvadimo je na krpu i prekrijemo drugom krpom.
Posluživanje
Mi uvijek barem četvrtinu pojedemo odmah, vruću.... Ali jede se ohlađena, sa šunkicom, lukom, jajem i rotkvicama sa bijelom kavom ili kako god Vama paše!!! Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara