Ma ko jos nezna za njih :-))
Sastojci
Priprema
Zamesiti srednje tvrdo testo od brasna,soli,i mlake vode.Zameseno testo podeliti na 4 dela.Svaki deo namesiti na glatke loptice.Testo ostavidi da odmara od 15 -30minuta u zavisnosti od kvaliteta brasna.Testo pokriti krpom.
Od svake loptice rasukat koru,da se lepo istanji.(prvo se rasuka ovalno,poprska se sa tri kasike ulja,onda se produzi tanjt)Potom se preklapa na sve 4 strane da izadje kocka.Preklopiti prvo jednu stranu pa je poprskat uljem.Preklopi drugi susednu stranu i opet poprskat.Tako poklopit i trecu i cetvrtu stranu.(Na svako preklapanje ,svaku preklopljenu stranu koja je bila sa donje strane treba se poprskat uljem)
Dobijenu kocku sad zasec na lente.
Svaku lentu na kocke.
Na svakoj kocki stavit fila.
Potom svako se cose povuce i preklopi fil.Dobije se mantija.Postupak ponoviti sa ostalim testom.
Poredjati mantije u tepsiju.Onda ih dobro premazati rastopljenim puteromPeci na 250 stepen dok ne porumeni.
Fil:Isprziti dve velike glavice luka na malo ulja,pa dodati pola kg mlevenog mesa ,dodati sol i biver.Lepo promesati.
Posluživanje
Isto se mogu filovat na drugi nacin:
Sira po potrebi ,jedno jaje i jedna kasika masnije pavlake.
Neko prakticira da mantije pred kraja pecenja preliju se sa 300ml kiselog mleka sa malo belog luka i soli.Onda se vrati jos malo u pecnicu da se sve to lepo upije.
30