Od poluzrelih šljiva madžarki, uz dodatak kristal-šećera, može se skuvati marmelada, pomalo slična bakinom pekmezu od šljiva iz dedinog voćnjaka.
Od poluzrelih šljiva madžarki, uz dodatak kristal-šećera, može se skuvati marmelada, pomalo slična bakinom pekmezu od šljiva iz dedinog voćnjaka.
Sastojci
Priprema
Prepolovite oprane šljive i odstranite koštice. Očišćene plodove nožem isecite na manju parčad. Pospite šljive šećerom i dobro promešajte drvenom varjačom. Posudu pokrijte krpom ili poklopcem i ostavite da prenoći u hladnoj ostavi.
Sutradan, ugrejte pećnicu na 140 stepeni Celzijusa.
Stavite posudu sa šljivama na ploču štednjaka i zagrevajte, uz stalno mešanje, da proključa pet minuta.
Posudu sa vrelim šljivama stavite u zagrejanu pećnicu i pecite dva sata. Povremeno, drvenom varjačom, utisnite isplivale šljive bez mešanja.
U međuvremenu, operite i dobro ocedite staklenke. Zatim ih, položene na bok, poređajte u preostali prostor pećnice, da se suše i pasterizuju.
Izvadite posudu iz pećnice i punite vrele tegle. Staklenku odmah zatvorite metalnim poklopcem i prevrnite na suvu krpu ili peškir. Tako radite dokle god ima marmelade u posudi i staklenki u pećnici.
Potom, okrenite vrele tegle, poređajte ih u još toplu pećnicu i ostavite da se ohlade.
Posluživanje
Ova marmelada je poslastica i lek osobama od 5 do 105 godina. Može se koristiti samostalno (uz gutljaj čaja od kamilice), kao premaz hleba/palačinki ili maštoviti prilog kuvanom/pečenom mesu.
Kako je tebi ispao recept?
14