vlo brza i lagana slastica
Sastojci
Priprema
Ukljuciti rernu da se grije na 170 C. Pripremiti okrugli kalup 22, premazati ga uljem i posuti brasnom.
Prosijati brasno i caj zajedno.
Mixati bjelanca sa pola kolicine secera i ostaviti na stranu. Mixati zumanca sa drugom polovinom secera i polagano spojiti sa bjelancima, a potom lagano kasikom umijesati caj i brasno u jaja. Peci na 170 C, 12 minuta.
Mikserom mutiti zumanca sa secerom i vodom 8 minuta na pari dok ne dostigne temperaturu od 80 C ili dok kasika ne ostavlja jasan trag iza sebe.
Rastopiti 2 zelatine u prahu prema uputama na vrecici (ja ih rastopim sa 1 dl vode 2-3 minute ostavim i onda stavim u mikrovalnu na jos 20 sekunci). Dodati zelatinu u vrucu kremu i ostavit da se hladi.
U ohladjeno dodati maskarpone sir i mijesati dok se svi grumencici nestanu. Dodati blago umucen whiping cream.
Podijeliti kremu na dva dijela.
U jedan dio dodati kasiku vanila paste i staviti preko ohladjenog biskvita u frizider da se malo stegne.
Zatim u drugi dio umijesati 10 gr zelenog caja (skuhanog u 100 ml mlijeka i procjedjenog), umijesanog prvo sa malo kreme pa onda u cijelu kremu. Dodati narancinu koricu i premazati preko bijelog dijela kreme (koji bi vec treabao da bude cvrst).
Ostaviti u frizider da se stegne i ukrasiti po zelji, mljevenim bademima, ili bademima rezanim na listice....
68